Termen chimic în cadrul studiului procesului petrolier Laigret. Definiții de Thierry Saint Germès, 30 noiembrie 2008.
Definiții în biochimie de la H la Z
Descărcați versiunea .pdf a acestor definiții
A
Acid: Compus chimic hidrogenat, a cărui dizolvare în apă furnizează ioni H + și care, prin urmare, are un set de proprietăți care caracterizează funcția acidă.
Acid acetic: Acid căruia oțetul își datorează aroma și proprietățile. Cu formula CH3CO2H, este tipul de monoacizi organici din seria grasă. Este produsul de oxidare al alcoolului etilic cu eliminarea apei.
Aminoacid = Aminoacid: Denumirea generică a unui organism care posedă atât funcțiile aminice cât și cele acide, care constituie materialele esențiale ale materiei vii.
Acid butiric: Acidul butiric normal sau acidul butanoic, CH3CH2CH2CO2H, care se găsește în stare gliceridică în unt, se prepară prin fermentarea zahărului sau a amidonului.
Acid oleic sau acid etilenic: De formula CH3 (CH2) 7CH = CH (CH2) 7CO2H, se formează în saponificarea substanțelor grase. Poate atașa doi atomi de hidrogen pentru a da acid stearic.
acil: Denumirea generică a radicalilor RCO -, existenți în acizii carboxilici.
alcaline: Denumire generică pentru hidroxizi ai metalelor alcaline și hidroxid de amoniu. Alcaline marine sau minerale, sodă, alcaline vegetale, potasiu, alcaline volatile, amoniac.
Alcalii, principalii fiind sodiu caustic NaOH și potasiu KOH, sunt foarte solubili în apă; sunt baze puternice, dând săruri alcaline cu acizi.
alcool: Termen generic care desemnează corpuri cu aceleași proprietăți chimice ca și alcoolul obișnuit. Termenul „alcooli” se referă la compuși derivați din hidrocarburi prin substituirea unui hidroxil OH cu un atom de hidrogen legat de un carbon saturat. Nomenclatura oficială atribuie alcoolilor numele carburii din care sunt derivate și în care e-ul final este înlocuit cu sufixul -ol; numerotarea este necesară în caz de ambiguitate.
Ex .: CH3OH [metanol],
CH3-CHOH-CH3 [propanol-2],
CH3-CH = CH-CH2OH [butenă-2 ol-1]
Alcool etilic sau etanol: Este adesea menționat sub numele de alcool, fără calificativ. Formula sa este CH3CH2OH. Există în compoziția vinurilor, berilor, cidrului, a vieții.
aldehidă: lichid volatil cu formula CH3CHO, rezultat din oxidarea controlată a alcoolului, și prototip al unei serii de corpuri numite și aldehide prin analogie.
alifatici: (gr aleiphar, -atos, grăsime). Organisme organice cu lanț deschis.
amidă: Denumire generică a compușilor derivați din amoniac sau dintr-o amină prin înlocuirea radicalilor acil cu hidrogen
amină: Denumire generică a compușilor formați prin substituirea radicalilor de hidrocarburi univalenți la hidrogenul amoniacului.
amoniac: Combinație gazoasă de azot și hidrogen NH3.
amoniu: Denumire a radicalului univalent NH4, care acționează ca un metal alcalin în sărurile amoniacale.
anhidridă: Corp a cărui formulă rezultă din cea a unui oxacid prin eliminarea apei între hidroxili.
azot: Un corp gazos simplu, care constituie aproximativ patru cincimi din aer. Ciclul azotului este seria de transformări prin care azotul circulă între regatele minerale, vegetale și animale. Are formula chimică N. Este al șaptelea element din tabelul periodic al elementelor.
B
bacil: (din latină: bacil, băț mic) Denumire dată tuturor bacteriilor care au forma unui băț.
bacterii: (din greacă: baktêria, stick) Denumire dată unui grup de ființe unicelulare, de structură foarte simplă, cu nucleu difuz și care se reproduce prin fissiparitate. Unele bacterii necesită oxigen (aerobi), altele nu pot susține oxigenul liber (anaerobi), dar multe se pot adapta la prezența sau absența acestui gaz (anaerobi mixți sau facultativi). Bogăția lor enzimatică le conferă o activitate biochimică intensă. Proliferarea lor este posibilă numai în anumite limite de temperatură; bacteriile solului prosperă la temperatura camerei, bacteriile patogene, între 37 și 40 ° C.
barită: Oxid sau hidroxid de bariu.
bariu: (gr. barus, greu). Metal alcalin pământos, analog cu calciu. Bariul este elementul 56, cu o masă atomică Ba = 137,36. Raportat în 1774 de Scheele, care distinge barita de var, a fost izolat de Davy în 1808. Este un metal alb. Se oxidează în aer și descompune apa la rece. Este bivalent în compușii săi, care sunt foarte asemănători cu cei ai calciului. Se prepară numai în laborator, din sulfatul său natural (barită) sau carbonatul său natural (witherita).
de bază: corp chimic capabil să neutralizeze un acid prin combinarea cu acesta. Bazele sunt hidroxizi, în general metalici, a căror ionizare asigură ioni OH-.
Bulion de cultură: Extracte de carne, sterilizate, pentru cultivarea microorganismelor.
pas: Reziduuri din evaporarea parțială sau distilarea fracționată a uleiurilor, gudronelor sau a altor materii organice.
brom: (gr. brômos, miros urât) Descoperit în 1826 de Balard în apele-mamă ale serului salin, lângă Montpellier, bromul este elementul 35, cu o masă atomică de Br = 79,92. Este un lichid roșu închis, cu un miros neplăcut, de trei ori mai dens decât apa. Este ușor solubil în apă (apă cu brom).
grăsimi butirice: Triester butiric al glicerinei, unul dintre constituenții untului.
butiric: Acidul butiric sau butanoic normal, CH3CH2CH2CO2H, întâlnit în stare gliceridică în unt, se prepară prin fermentarea zahărului sau a amidonului; este un lichid gros cu miros rânced.
C
calciu: (lat. calx, calcis, fierbinte). Cel mai comun metal al grupului alcalino-pământos. Izolat de Davy în 1808, calciul este elementul chimic 20, cu o masă atomică Ca = 40,08. Este un solid alb, moale. Se oxidează în aer dând CaO fierbinte fierbinte și, de asemenea, se combină cu hidrogen, halogeni, azot. Foarte reducător, descompune apa rece. Este bivalent în compușii săi.
capric: Spus de un acid găsit în unt, care se topește la 31 ° C.
caproic: Spus de un acid gras care se găsește sub formă de gliceridă (caproină) în unt și ulei de cocos.
carbonat: Sare sau ester al acidului carbonic.
carbon: Carbonul este elementul chimic 6, cu masa atomică C = 12,01.
carbon: Anhidridă sau dioxid de carbon, unul dintre oxizii de carbon, cu formula CO2.
carbură: Combinație binară de carbon cu un alt element.
carboxil: CO2H univalent, caracteristic acizilor organici.
Carboxilat sau carboxilic: Se spune despre organismele care conțin radicalul carboxil.
cataliza: (gr. katalusis, dizolvare). Acțiune prin care o substanță mărește viteza unei reacții chimice fără să pară că ia parte la ea. Exemple de cataliză sunt foarte numeroase, la fel și catalizatorii.
caustică: (lat causticus, kaustikos, kaiein, ars). Cine atacă, care corodează țesuturile animale și vegetale: lichid caustic. Soda caustică.
Chaux: (lat. Calx). Oxidul de calciu CaO, sau fierbinte, care formează baza calcarului este un solid alb refractar. Varul caustic este foarte lacom pentru apă, care o transformă, cu o mare eliberare de căldură, în var stins sau hidratat Ca (OH) 2.
clor: Descoperit de Scheele în 1774, clorul este elementul chimic 17, cu masa atomică Cl = 35,46. Este un gaz de culoare galben-verzuie, cu un miros sufocant, periculos pentru respirație.
clorhidric: Spus de acid clorhidric, o combinație de clor și hidrogen.
clorură: Combinație de clor cu un corp simplu sau radical.
D
Decantare sau decantare: Separarea, prin diferența de greutate, a produselor nemiscibile, cum ar fi apa și un ulei.
decoct: Acțiune pentru fierberea plantelor într-un lichid.
E
Enzime: (gr. în, în și zumê, aluat). Catalizator de natură proteică, termolabil, capabil să acționeze în afara celulei sau a mediului care o produce.
ester: Un acid carboxilic R-CO2H reacționează cu un alcool R'OH pentru a forma esterul R-CO2H și apă; această reacție, numită „esterificare”, este reversibilă. Astfel, în prepararea esterului, acidul este adesea înlocuit cu clorura sau anhidrida sa.
Cei mai cunoscuți esteri sunt acetat de etil, solvent, agent sintetic și antispastic și acetat de amil, solvent pentru lacuri celulozice. Multe sunt conținute în parfumuri naturale sau artificiale. În cele din urmă, substanțele grase sunt triesterii glicerinei.
eter: Compus organic rezultat din combinația, cu eliminarea apei, a unui alcool cu un acid sau un alcool.
F
fermentare: Transformare pe care o suferă materia organică sub acțiunea enzimelor secretate de microorganisme.
fluid de: (lat. Fluidus; de fluere, a curge) Se referă la corpuri fără o formă proprie, care iau forma vaselor care le conțin și pot curge.
Termenul general fluid se referă la lichide și gaze, care au proprietăți comune.
Fluor: Corp simplu, primul membru al familiei de halogeni. Fluorul este elementul chimic cu numărul atomic 9 și masa atomică F = 19. A fost izolat de Moissan în 1886. Este un gaz galben pal, cu un miros iritant, greu de lichefiat. Este cel mai electronegativ dintre toate elementele chimice și se unește cu aproape toate celelalte corpuri simple, cu o mare eliberare de căldură.
formiat: Sare sau ester al acidului formic.
formic: (lat. formica, furnică) Zis de acidul HCO2H și aldehida corespunzătoare
fracție: Produs obținut prin fracționare. (Cut Syn.)
G
agar: Gelatinous substance consistency, extras din diferite alge.
glucoză: (gr, gluco, dulce) Zahăr de amidon cu formula CH2OH- (CHOH) 4-CHO.
gliceride: Denumirea generală a esterilor de glicerină.
Glicerina sau glicerolul: Trialcool cu formula CH2OH-CHOH-CH2OH. Există ca ester al acizilor grași în grăsimi și uleiuri. Industria îl separă ca un produs secundar al hidrolizei grăsimilor. Este miscibil cu apa.