A fost o imagine, putem săpa în subiect. Știm că acești acizi grași polinesaturați sunt extrem de fragili la temperatură - dovada acestui lucru este membrana virușilor care este sensibilă la căldură, nu degeaba producem febră pentru a încerca să scăpăm de el, câteva grade ar putea fi suficiente - deci mergeți la această temperatură ridicată de 180 ° C, dar faceți greșeli, există precursorul acidului gras „TRANS” în nuci, deoarece este forma „CIS”. Și nu gătitul „TRANS”, ci gătitul „CSI” devine apoi „TRANS” (printr-un mecanism de comutare de la o formă care se transformă la cealaltă). Link-ul dvs. (chiar dacă este incomplet) spune bine:
este Sub formular „trans”.
Deci tu ești cel care amesteci. Și atenție, la temperaturi mai scăzute există și alte stări de degradare. Nu degeaba cele mai bune uleiuri sunt extrase „reci”, deoarece aceste uleiuri sunt „vii” (sau vitalizabile), iar creșterea temperaturii le „ucide” (sau devitalizează).
Și, bineînțeles, nu aș vrea să vă scutur certitudinile, doar observ că ați studiat-o de când ați vorbit despre asta în detaliu, desigur, rău, dar undeva sunteți conștient că există implicații și interacțiuni (sau nu, este conform).
