Faceți pâine doscită

[izentrop]

De ce nu recunoști că ai pus ciocolată în aluatul tău de pâine?

Nu e nicio rusine eh!!

Nucile amestecate de la început dau această culoare închisă.

Anul acesta recolta de nuci este scazuta, 80% pierderi cel putin, datorita muscă de coajă . Primul an în care este și el dezvoltat.

Adun toate nucile și ajung la ele ca să servească drept aprinzătoare. Vom vedea dacă se usucă suficient, altfel facem un brazier

[izentrop]

Unii spun că este nevoie de 15 zile pentru a începe un aluat...

Este posibil să porniți un starter de aluat în mai puțin de 2 zile, tocmai am experimentat-o...
La fel de activ ca cel pe care l-am intretinut de cativa ani, dovada painea care a iesit din cuptor in aceasta dimineata, la fel de bine crescuta ca de obicei...

Rețeta fără a arunca o firimitură:

- 20 gr faina integrala de la moara mea (moara de piatra), din grau organic recoltat in 2023. Importanta trebuie sa fie prospetimea.
- un praf de miere locala, foarte putina pentru a furniza microorganisme fara a adauga prea mult zahar.
- 20 g apa de la robinet neclorinata (recipientul lasat deschis cel putin 1 ora).
Toate amestecate bine într-o oală de terină închisă de 15 cl, apoi așezate pe un raft din dulapul unde se află cutia. Temperatura este constantă la ~24°.
Puteți pune o bandă de cauciuc în jurul oalei pentru a marca nivelul.

- 24 de ore mai târziu își dublase deja volumul.
- Se adauga 20 gr din aceeasi faina si 20 gr apa.

- 6 până la 12 ore mai târziu și-a dublat volumul.
L-am pus direct în fundul și fundul frigiderului (~2°)
- 2 zile mai tarziu, scot 50g pentru a-mi face painea obisnuita cu fermentatie lunga.
In inoculare mica, cu aluat scos din frigider, tinut la mai putin de 4°, chiar si 10 zile mai am o durata de 8 pana la 10 ore la temperatura camerei (~20°)

Am împrospătat aluatul pentru următorul timp:
Au ramas 25 de grame in oala si am adaugat 25 de grame de faina si aceeasi cantitate de apa...

- 3 ore mai tarziu la temperatura camerei, practic se dublase, se intoarce direct in fundul frigiderului

IMG_20231120_085530.jpg (335.58 KIO) A accesat ori 1039

[Janic]

izmentor

din grâu organic recoltat în 2023.

Doamne ce groază! Grâu ecologic crescut fără pesticide sau erbicide sintetice, nici măcar glifosat? Își întoarce haina în jurul bouzo izmentrop chiar dacă asta înseamnă să nemulțumească sponsorii sectei sale. Oooh cel obraznic!

[plasmanu]

As dori sa stiu pretul pe kilogram de grau bio in comparatie cu grau conventional.
Trebuie să fie înfricoșător calculat pe felie de pâine.

Părinții mei făceau întotdeauna pâine cu aluat când eram copil o dată pe săptămână.
Mama a vrut să frământe în bolul bebelușului, dar este foarte greu și a uitat prea des de sare. Din fericire tata era acolo

[izentrop]

L-am luat cu 50 de cenți de la un nepot, altfel prea scump în magazinele bio.

a uitat sarea prea des.

A trecut mult timp de când mi s-a întâmplat asta, de fapt nu e bine

Sarea trebuie să inhibe anumite microorganisme, pâinea dietetică fără sare este cu siguranță făcută cu drojdie

[Janic]

izmentrop

altfel, prea scump în magazinele organice.

raționament idiot ca de obicei printre oameni ignoranți. Grâul cultivat ecologic este mai „viu” și mai complet decât grâul industrial pe care izy îl adoră promovându-l, dar pe care îl înșală mergând pe produse ecologice pe care le contestă, ipocritul. Și atunci se plânge că fermierii nu sunt plătiți cu prețul corect, în timp ce agrobiorii le plătesc prețul corect! Dar gândirea nu este una dintre atributele sale mentale!
La fel ca vaccinurile, sunt aproape sigur că nu primim aceste amplificatoare pe care HAS continuă să le recomande; în ciuda eşecurilor repetitive ale acestei bufonerie.

[izentrop]

În realitate, în magazinele bio vând grâu moale încolțit, nu grâu de pâine, vând doar făina.

Altfel, puține ferme ecologice vând grâu în vrac persoanelor fizice. Cei care au magazin vând și făină, care este mult mai profitabilă.

[plasmanu]

Fără indiscreție... Nepotul tău locuiește departe?
Am găina mea care cere grâu bun și să-l împiedic pe nepotul tău să moară de foame dacă vinde bio cu 0,5€/kg.
Voi merge cu bicicleta pentru amprenta de carbon, dar nu trec niciodată Loara sau paralela 45: e prea putred acolo sus și chiar și pe vreme bună cerul este gri: perfect pentru grâu. A merge la 10 metri după poartă înseamnă a înșela au smuls viile pentru a face grâu

[izentrop]

Lângă Roye în anii 80.
Oricum, totul a ajuns deja la comerciant. În timp ce își face sămânța, a păstrat niște reziduuri de sortare pentru puii mei. Nici nu mai sunt.

[plasmanu]

pui fericiți
Dacă o las să plece pe câmp, e la târgul de distracții. Dar după recoltare este Crăciun pentru că sunt atât de mulți peste tot pe pământ