Smoke somon tine acasă, sfaturi și trucuri

[Christophe]

Subiect divizat din: https://www.econologie.com/forums/la-sauciss ... 12177.html

Somon (file), tatăl meu a fumat de 2 sau 3 ani ... primele au fost ratate cred. E subtil că carnea ... încă am mâncat-o nu demult, este mult mai gustoasă decât somonul afumat cumpărat ...

Dacă aveți sfaturi, în special pentru a evita găluștele.
Prețul somonului, chiar de fermă, nu trebuie uitat.
Până acum
-Am eliminat marginile (poate o eroare, se pare că pe youtube
fac asta după fumat).
-Pun filetele la congelator. Fileurile sunt separate de a
foaie de celofan pentru a le putea trata unul câte unul. Congelatorul
își propune să omoare paraziții și să poată păstra plasele.
-pina la 15 p.m. am aruncat o plasa pe 5 mm sare de masa si am acoperit-o cu
5 mm sare. Era încă înghețat. Am ambalat totul în celofan
și puneți-l în frigider (sertarul cu legume).

- Spre miezul nopții, desallerai clătind
plasa în apă rece (câteva secunde) apoi agățați plasa înăuntru
frigiderul să se usuce.
- mâine după-amiază încep să fumez dacă totul merge bine
bine. 4 ore la fag.

[iepure]

Somonul tocmai a terminat de fumat.
Gustul fumului este cam acru, așa că am împachetat plasa
in celofan si bagati la frigider pana maine.
este că gustul fumului domină pe cel al somonului. Sper că
acest lucru se va echilibra după câteva perioade de maturizare.

Din contra în ceea ce privește sărarea, cred că am avut o mână grea.
Este bun, dar prea murdar, deci reduce timpul de sărare. Sau așa
sare numai cu cantitatea potrivită de sare pentru greutatea fileului.

[Christophe]

Acesta este exact cazul celor din tatăl meu: miros de fum mult mai puternic (neapărat este fum real ... pentru că acum 80% din somon este aromă ... da. ..) și adesea, de asemenea, mult mai sărat decât cele ale comerțului.

Du-te cere-i sfatul.

[GuyGadebois]

Am fumat deja somon, nu se ridică.

[Exnihiloest]

Am fumat deja somon, nu se ridică.

Aici, un adept al Capilor Mari.
Jean Yanne a făcut-o înaintea ta.

[GuyGadebois]

Am fumat deja somon, nu se ridică.

Aici, un adept al Capilor Mari.
Jean Yanne a făcut-o înaintea ta.

Pari mai conștient decât mine, evident.
Ei bine, ca să nu fiu complet subiect, aș spune că am fumat deja somon în tigaie (aproximativ 20 de minute pe zbor) cu rozmarin, cimbru și lemn de cade parțial acoperit cu cenușă, astfel încât să nu existe nu aprindere și că rezultatul a fost celebru.

[Exnihiloest]

Am fumat deja somon, nu se ridică.

Aici, un adept al Capilor Mari.
Jean Yanne a făcut-o înaintea ta.

Pari mai conștient decât mine, evident.

Nu mai mult, dar nu plagiez pe nimeni.

[GuyGadebois]

Nu mai mult, dar nu plagiez pe nimeni.

Eu nici de când nu am știut-o, dar trebuie să credeți că mințile mari se întâlnesc.

[Exnihiloest]

...
Eu nici de când nu am știut-o, dar trebuie să credeți că mințile mari se întâlnesc.

De aceea vorbesc despre plagiat.

[GuyGadebois]

...
Eu nici de când nu am știut-o, dar trebuie să credeți că mințile mari se întâlnesc.

De aceea vorbesc despre plagiat.

Evident că nu știți definiția acestui cuvânt.

PLAGIAT, substantiv. masc.
ARTE, LITT.
A. Plagiatul (o lucrare; și p.méton. Autorul acesteia). Synon. jafuri, piraterie (fam.). Iată o Adorație a Magilor, de Van Der Eeckout, care a fost un elev al lui Rembrandt, care a fost întotdeauna inspirat de el, care l-a copiat mereu până la plagiat (DU CAMP, Hollande, 1859, p.47). El a fost acuzat de plagiat. Au mers să-și croiască lucrările și pe cele ale unor colegi obscuri, pasaje alese artificial și alcătuite; și s-a dovedit că i-a furat inspirațiile de la alții (ROLLAND, J.-Chr., Amies, 1910, p.1190):

[Claveret] publică o scrisoare către Sieur Corneille, presupus autor al Cid. Este întotdeauna aceeași acuzație de plagiat, atât de ciudată într-o perioadă în care literatura veche și străină era jefuită fără scrupule, unde aceiași subiecte se repetau în mod constant și unde oamenii ca Rotrou și Mairet nu ar trece astăzi numai pentru traducători sau adaptoare.
BRASILLACH, Corneille, 1938, p.152.
BP meton. Lucrări realizate din împrumuturi; reproducerea necunoscută a unei opere originale sau a unei părți a acesteia. Synon. urmărirea, copierea, compilarea (literal). Ei sunt gata să declare că Comedia lui Balzac este un plagiat al Odiseei și că toate cuvintele lui Chamfort trebuie să fi fost spuse de Adam în paradisul pe pământ (GONCOURT, Journal, 1884, p. 349). Am citat toate paragraful 6 din Observațiile antimetafizice ale lui Mach. De la un capăt la altul, este doar un plagiat al lui Berkeley (Lenin, Material. Și empirocritic. 1933, p. 22).
Vorbi. și Orth .: []. Av. în Ac. DEP. 1762. Etimol. și Hist. 1697 „acțiunea plagiatului” (P. BAYLE, Dict. Hist. Și crit., Art. Aretin [Léonard], nota F). Der. plagiat *; suff. -at *. De asemenea, remarcăm plagianismul „id”. în 1680 (LE GALLOIS, Traite des plus belles bibl. Paris, E. Michallet, p.169). Freq. abs. litru .: 98.