Dede, ahmed, obamot salut
Prin urmare, în vrac:
acesta (laptele) pare a fi interschimbabil între mamifere, fie erbivore, fie carnivore
Nu chiar, compozițiile sunt similare, dar variațiile înseamnă că laptele din alte specii nu este întotdeauna foarte bine tolerat, deoarece neapărat este mai puțin potrivit.
Rude ? Nu chiar ! machiajul laptelui fiecărui animal este foarte diferit în elementele clasice: proteine, carbohidrați, grăsimi și, după cum subliniați, o serie întreagă de alte lucruri, cum ar fi hormonii de creștere și orice altceva între ele. Deci, fiecare lapte este specific speciei și, pentru a fi consecvenți, oamenii ar trebui să își consume propriul lor lapte și, dacă nu au doici cu mamele de vacă, consumul ar fi evident redus.
Se estimează că aproximativ 2-3% dintre oameni sunt vegetarieni în Franța:
Aceste cifre sunt foarte exagerate (2 - 3% conform organizatorilor, 0.02% conform poliției !!!!). De fapt, cei care sunt cu adevărat și pe deplin sunt adesea considerați VG, precum și practicienii ocazionali, cum ar fi flexitarii, dar și cei care nu consumă carne roșie, dar consumă restul: carne albă, pește și altele. Dacă am putea număra VG real, (prin experiența pe baza mediului meu, a unui oraș mediu de câteva zeci de mii de locuitori), am găsi cel mult câteva zeci, ceea ce ne duce departe de câteva%, cel mult o câteva la mie.
În primul rând, trebuie să știm că avem amândoi în noi, chiar și VG-ul strict va avea întotdeauna o parte a digestiei sale care nu va fi fermentarea (potrivit biochimistului nostru, unul nu poate merge fără celălalt, să trăiască fără celălalt ... așa merge viața ...)
Cred că această gândire este corectă și greșită în același timp. Într-adevăr, o parte din VG este VGR, adică consumul de alimente care se pot putrezi rapid cu tranzitul intestinal leneș, deoarece putrefacția este legată de timpul de tranzit și de căldură. simte în timpul eliminărilor). Pentru un VGL, este mai degrabă opusul, deoarece consumul de legume (în principal ierburi) necesită un timp de digestie mult mai lung decât îi permite sistemul intestinal uman. Suntem mai expuși riscului (cu prea multe legume cu frunze) al unei deficiențe din cauza lipsei de asimilare a nutrienților (dacă ar fi exclusiv, desigur)
Aceasta este în special ceea ce oferă proteinele animale dintr-o singură dată: ele furnizează cei 8 aminoacizi esențiali într-un mod echilibrat și acest lucru într-o singură luare:
Din nou, acest discurs trebuie calificat: în ce punct de referință s-a estimat că acești opt aminoacizi au fost găsiți în mod echilibrat. Referentul luat a fost oul, care este departe de a fi o referință bună, este ca și cum ai lua ca referință laptele de vacă sau de elefant. Atât de echilibrat: nu! Prezent: da!
dacă vorbim despre cele din lapte, asta este, dar mai complex), întrucât ar fi necesar să facem o lucrare de selecție a diferitelor plante pentru a o realiza altfel, ceea ce este destul de complex (dar nu dacă mâncăm echilibrat, asta se poate) Un copil sau un vițel fac ...!
Și eu am trecut prin această fază de măsurare a unui astfel de element prezent sau nu și am renunțat rapid pentru că niciun consumator nu poate trăi cu păstăi verificând ADR, prezența sau absența, trebuie să lăsați acest lucru nutriționiștilor care se joacă cu și care nu îi face pe oameni mai sănătoși, prin urmare:
De exemplu, anumite proteine vegetale sunt deficitare în lizină (cereale) sau chiar în metionină (leguminoase). Acesta este motivul pentru care ar fi potrivit (Janic sau alții îmi vor spune dacă greșesc) să asociez într-o masă VG o cereală (veche) cu o leguminoasă.
Din păcate, acest lucru este, dacă nu fals, cel puțin nerealist. Într-adevăr, niciun consumator nu poate să știe dacă un astfel de element este prezent în alimentele sale (este doar bun pentru șobolanii de laborator), cantitatea acestuia, asimilabilitatea acestuia, etc. Mai mult, măsurătorile efectuate sunt, în general, , pe cereale precum leguminoasele și restul și în altă parte (de exemplu) din producția agricolă industrială a cărei calitate alimentară (în componentele sale) nu este luată în considerare. Găsim adesea diferențe de 40% între industrial și organic.
Am, undeva, un tabel cu componentele cerealelor organice și aporturile necesare asumate pe kg de greutate, iar acești 8 aminoacizi sunt acolo în cantitate suficientă, a se vedea dincolo.
Ideea de a asocia diferite alimente pentru compușii lor este de a juca șobolanul de laborator (biologul de acolo). Cu toate acestea, nu este suficient să adăugați cantități altora pentru a obține un total. Mașina organică este cea care își va alege și, în funcție de circumstanțele care ne scapă, va obține profit din anumite amestecuri și adaosuri sau dimpotrivă nu le va asimila din cauza acestor amestecuri. De exemplu, furnizarea de calciu de către produsele lactate care va genera decalcificări, cum ar fi osteoporoza și că aportul de vit D (desigur sintetic) nu se va îmbunătăți, ci se va agrava.
PS: din cei 22 de aminoacizi (proteinogeni >>>) care sunt necesari pentru noi, sunt 8 despre care se spune că sunt „esențiali” (în realitate 9), aceștia sunt cei despre care vorbeam (aceștia sunt cei care nu poate fi sintetizat de corp).
Și acolo este foarte teoretic când se face sinteza sau nu, deoarece, din nou, aceste măsurători se fac pe "omnis" ale căror mecanisme digestive sunt diferite de VGL (nu aceleași sucuri, nu aceleași cantități, cu același pH , etc ...)
Același discurs se ține despre B12 pe care organismul uman nu l-a putut sintetiza (ceea ce este probabil cazul în „omnis”, dar realitatea arată că VGL examinat (care nu au nici o contribuție de B12, nici naturală, nici de sinteză) au un nivel suficient de B12 pe tot parcursul vieții acestora (raport de studiu al AADDC). La nivel personal, se presupune că nu am contribuție de mai mult de 46 de ani, întrucât stocurile uzuale, fără contribuție externă, ar fi epuizate în 2 ani.
Organizațiile noastre sunt "
studiat pentru! „Când respectăm, în cel mai bun caz, mecanismele sale printr-o dietă adaptată (deci VGL) și o activitate fizică suficientă pentru alimentarea sa cu oxigen fără de care mașina”
va funcționa mult mai puțin bine acum! »
Personal, uneori consum 0% lapte, 0% brânză de vaci (și o voi consuma atâta timp cât nu am găsit un substitut care să facă o emulsie cu ulei în salate, smântână Budwig etc. )
Problema de 0% este un mod. De fapt, conștient de faptul că produsele lactate au multe dezavantaje, soluția (mai întâi economică și industrială) este de a elimina dintr-un produs componenta urâtă care pune o problemă. Așadar, cădem în „diete” fără colesterol, gluten, orice și orice, mai degrabă decât să spunem că, dacă nu este potrivit, nu prin dezechilibrarea acestuia se va îmbunătăți lucruri (în realitate există o apariție a unui lucru mai bun, care va da roade ceva timp mai târziu)
Pentru emulsia cu acest adaos, personal, nu am observat și nu am citit că aceasta este o necesitate (din nou, corpul respectat își va face propria emulsie (sau mai bine zis ceea ce îi ia locul) dacă are nevoie (Nu contest că poate fi un pasaj util în anumite circumstanțe, nu am studiat acest punct anume, există multe școli despre nutriție cu multe diferențe)
și, de asemenea, brânzeturi ocazional, dar deloc în mod regulat. Sunt departe de a fi ayatollah, dar în timp mă concentrez pe calitate, ceea ce mă face să devin puțin mai strict fără să observ asta ...
Exact, nu intelectul intervine în acest caz, ci inteligența corpului care știe (când mecanismele sale sunt din ce în ce mai puțin distorsionate) să recunoască ceea ce îi este cel mai benefic în ceea ce îi este adus și prin urmare reduceți sau chiar abandonați ceea ce este mai puțin profitabil. (sen nu sen ar invoca termodinamica!)
Pentru anecdotă, o persoană a cunoștinței mele, carne foarte mare, a preferat după aproximativ un an preparatele vegetale față de carnea de care era atât de atașat. Fenomen pe care l-am întâlnit în timpul urmăririi produselor din carne care se transformă în VG după gust.
(Eu consum mult mai mult bio în aceste zile, dar este mai bine să mănânc neorganic, dar „echilibrat” decât organic, oricum ...)
Acolo, fanul bio care sunt nu împărtășește acest punct de vedere. Este ca și cum ai întreba dacă este mai bine să fii cu un ochi în ochiul drept sau în ochiul stâng. Nu există de ales, mai bine să ai ambii ochi chiar ajutați de ochelari!
Cu toate acestea, este adevărat că BIO urmărește și un moft, unde consumul este rece, fără nicio abordare nutrițională, dar nu durează!
"Noi facem știința cu fapte, cum ar fi făcând o casă cu pietre: dar o acumulare de fapte nu mai este o știință decât o grămadă de pietre este o casă" Henri Poincaré