Faceți pâine doscită

Postez aici pentru că subiectul „organic” este blocat.
Două zile de recoltare (ieri și alaltăieri), 561 de kilograme de măsline, iar astăzi: 100 de litri mai mult ulei de măsline organic decât bio, direct de la moară. Și ouffff, este verde, tulbure, picant și divin!
Randament nu mare pentru că devreme și multă ploaie. Restul îl vom ridica (în jur de 500 de kilograme în plus) în ianuarie pentru a avea un ulei mai galben, mult mai moale și un randament mai bun.

Un mare norocos.
Dar cât ai plătit la moară pentru a presa toate astea?
Aici costă mai mult pe litru decât o sticlă din comerț pentru cei care își aduc propriile măsline.
Este un litru pentru 6 kilograme. Ești în unghii

GuyGadeboisLeRetour a scris:Postez aici pentru că subiectul „organic” este blocat.

Nu vă faceți griji.
MMMhh... O felie de paine Izentrop stropita usor cu ulei si pusa rapid sub gratar, cu un pahar de Plasmanu Viognier, la aperitiv ar trebui sa fie divin! Din punct de vedere geografic, nu este un „scurtcircuit”, păcat!
Janic va avea un pahar cu apă pentru a-și păstra „igiena vieții”, prea rău pentru el.

Nu ai arătat bine sănătate-prevenirea-poluării/hrana-și-foamea-junk food-și-malnutriția-morbidă-t10399-170.html ou agriculture/es-organic-agriculture-really-safe-t17500.html sau creați un subiect nou

Nu atât de mult...
Framantarea cu ulei de masline da o paine Ciabatta foarte moale, foarte interesanta pentru sandviciuri

izentrop a scris:Nu ai arătat bine

Nu mă deranja cu pâinele tale cu acizi grași trans...

Ha! iti amintesti de obsesia celui care iti datoreaza scuze Grăsimile trans în pâinea mea Pffffffffffffff!

simplu

Janic va avea un pahar cu apă pentru a-și păstra „igiena vieții”, prea rău pentru el.

Janic nu este un inventator, nici un proprietar al unui trai sanatos, este deschis tuturor celor care doresc sa reduca deficitele asigurarilor de sanatate a caror Simplet este cauza, printre altele. Păcat pentru noi cei care le plătim!

izentrop a scris:Nucile amestecate de la început dau această culoare închisă.

Anul acesta recolta de nuci este scazuta, 80% pierderi cel putin, datorita muscă de coajă . Primul an în care este și el dezvoltat.

Adun toate nucile și ajung la ele ca să servească drept aprinzătoare. Vom vedea dacă se usucă suficient, altfel facem un brazier

de fapt nu e nevoie de nuci la inceputul framantarii, e chiar enervant pentru legaturile proteice (gluten) toaca aluatul inutil, le poti adauga cu 5 minute inainte de terminarea framantarii.
este împingerea și îndreptarea care îi va da o culoare violetă frumoasă când este crudă și închisă la culoare odată gătită

Mulțumesc pentru sfat, dar din moment ce nu frământați, aluatul este legat prin fermentare.
De acum trec nucile printr-o moară de mână, e mai fină.

De asemenea, am observat că cea mai mică manipulare a aluatului, chiar și la doar o oră după zdrobire, făcea pesmetul mai fragil, rupându-se ușor în timp ce feliau pâinea prăjită. Făinurile integrale sunt deosebite.

Chiar și făinurile fără gluten pot crește fără frământare...