Deranjul: viața unui porc (infraroșu)

După ce a „atacat” Coca Cola (vezi controversa care a urmat) dracu 'o scoate pe carne de porc industrială ...

Difuzat aseară pe France2 Infrarouge: http://www.france2.fr/emissions/infraro ... 013_148769

Viața unui porc

După Coca-Cola, Olivia Mokiejewski s-a interesat de o altă rețetă esențială din dieta franceză, „șuncă și unt”. Două milioane dintre aceste sandvișuri sunt vândute în fiecare zi în Franța. Una dintre componentele sale, celebrul șuncă albă, este, de asemenea, una dintre cele mai mari zece
vândute din supermarketuri. Dar, în spatele imaginii pe care industria o vinde, cea a unui produs simplu și sănătos, porcul apare cu greu. Olivia Mokiejewski a urmat calea acestor animale roz, de la reproducere până la farfurie, pentru a încerca să înțeleagă, grație mărturiilor anumitor actori din sector, ce ascunde unul dintre cele mai opace și cele mai discrete sectoare ale industriei agroalimentare , în plus, afectat de o criză gravă.

Pentru a vedea din nou aici: http://www.france2.fr/emissions/infraro ... 013_148769 sau pe pluzz pentru cei care pot ...

ceea ce este izbitor (aici și în altă parte) este întărirea spre moarte (a altora) cu justificarea de sine care o însoțește, dar și, mai presus de toate, inspiră relația emoțională care se stabilește cu privire la viitorul sacrificat ca fermierul de porci de modă veche . Inconștiență sau ipocrizie? Un om înțelept a spus că, atâta timp cât vor fi abatoare, va exista întotdeauna Treblinka
Auschwitz
Bergen Belsen
Buchenwald
Mittelbau Dora
Chelmno
Dachau
Maidanek
Mauthausen unde până la 18.000 de oameni erau „împușcați” în fiecare zi!
Arté marți 12: shoa 1 / 2,2 / 2.
Dar abatoarele nu ar exista dacă nu ar exista cerere, nu ar exista cerere dacă carnea nu ar fi un simbol al succesului social și dacă publicitatea nu s-ar abate de la sensul profund al morților. Dar comerțul cu moartea este un sector economic suculent din toate punctele de vedere și beneficiază întreaga societate, de la alimente la asistență medicală, produse agrochimice, cancer și altele.

Janic a scris:
Dar abatoarele nu ar exista dacă nu ar exista cerere, nu ar exista cerere dacă carnea nu ar fi un simbol al succesului social și dacă publicitatea nu s-ar abate de la sensul profund al morților.

A trecut mult timp în Franța, carnea a trecut de etapa simbolisticii sociale.
În prezent, carnea face parte dintr-o „normalitate”, de unde și imensa dificultate de a schimba mentalități ... și de a nu trece pentru un anormal când vine vorba de vegetarianism.

Paradoxal, această generalizare a consumului de carne are ca rezultat o scădere foarte marcată a numărului de măcelării de calitate:

De câțiva ani, sectorul tradițional al măcelarilor este în dificultate. În ciuda efectului pozitiv al prețului (creșterea continuă a prețurilor cărnii), cifra de afaceri a sectorului stagnează ca valoare.

Doi factori principali influențează sectorul:

- scăderea consumului de carne legată de scăderea puterii de cumpărare a gospodăriilor și de crize succesive de sănătate;


- concurență din partea GSA (magazine alimentare mari) care penalizează activitatea profesioniștilor. Majoritate în vânzările de produse alimentare (2/3 din cota de piață), acestea din urmă prezintă numeroase avantaje (prețuri mici, lățimea ofertei, economisire de timp, organizarea ofertei ...) și răspund „schimbărilor de consum” tipare în favoarea produselor care sunt mai practice și mai rapide de preparat (produse dezosate, carne precuită pentru a fi consumate la rece etc.).

http://www.jesuisentrepreneur.fr/-boucherie-.html

A trecut mult timp în Franța, carnea a trecut de etapa simbolisticii sociale.

Oh nu! Este pur și simplu mai puțin subliniat și justificat de argumentul aportului de proteine ​​„nobile” (pe care consumatorul mediu nu știe ce înseamnă asta de altfel). Acest simbolism reapare atunci când oamenii se află în dificultate financiară și care se exprimă prin: " Nu-mi mai permit să cumpăr carne »Raportarea mediului și a produsului. Nici unul nu spune: " atâta timp cât îmi pot cumpăra ceva de mâncare, nu contează dacă este vorba de carne sau legume sau fructe ".

În prezent, carnea face parte dintr-o „normalitate”, de unde și imensa dificultate în schimbarea mentalităților ... și de a nu trece pentru un anormal când vine vorba de vegetarianism.

Cu siguranță ! Dar este ca automobilul, smartphone-ul sau electricitatea nucleară și, ca orice întrebare, face parte dintr-o lucrare interioară în care toți nu se angajează până acum sau, mai degrabă, toată lumea pune la îndoială partea care îi conștientizează.

Paradoxal, această generalizare a consumului de carne are ca rezultat o scădere foarte marcată a numărului de măcelării de calitate:

Ca și în cazul tuturor produselor industriale! Același lucru este și în cazul brutăriei, unde rare sunt adevărații brutari de modă veche, cu făină de calitate proaspăt măcinată, completă și „împinsă” cu aluatul real, fără adăugarea de drojdie, împiedicând o bună asimilare a produsului și favorizând mai mult bolile cardiovasculare. . Prin urmare, este același scenariu de fiecare dată: fie fabrică produse industriale la prețuri mici, astfel încât numărul maxim de cumpărători să se poată aproviziona singuri; sau produse de calitate superioară și, prin urmare, accesibile unui număr mai mic de persoane (nu datorită prețului, ci datorită rarității sale mai mari!)

Janic a scris:[
Acest simbolism reapare atunci când oamenii se află în dificultate financiară și se exprimă prin: " Nu-mi mai permit să cumpăr carne »Raportarea mediului și a produsului.

La 1,70 euro pentru patru felii de șuncă, nu cred că argumentul economic a devenit serios pentru a rămâne fără carne ...

Ca la toate produsele industriale! Același lucru este și în cazul brutăriei, unde rare sunt adevărații brutari de modă veche, cu făină de calitate proaspăt măcinată, completă și „împinsă” cu aluatul real, fără adăugarea de drojdie, împiedicând o bună asimilare a produsului și favorizând mai mult bolile cardiovasculare. .

Aceasta este o consecință directă a industrializării alimentelor, cu cât copleșim piața unui produs, cu atât îi afectează mai mult calitatea.
Paradoxul este că revenirea vegetarianismului ar fi o veste bună pentru măcelarii tradiționali!

Paradoxul este că revenirea vegetarianismului ar fi o veste bună pentru măcelarii tradiționali!

Ma indoiesc! Pe de o parte, deoarece vegetarianii adevărați, la alegere, sunt foarte puțini la număr (cifra de 2% indicată este mult supraestimată) și sunt adesea considerați ca VG care se numește flexitar, adică predominant VG, dar nu în totalitate, nici permanent. Atunci, dacă este obligatoriu (creșterea populației, dificultatea de a asigura cantitatea de apă necesară pentru hrana destinată animalelor, etc ...), aceasta nu va crește calitatea, ci pur și simplu limitarea producțiilor care vor rămâne industrial, dar cu prețuri care vor crește. (raportul cerere / ofertă și nu mai este invers)

sen-no-sen a scris:La 1,70 euro pentru patru felii de șuncă, nu cred că argumentul economic a devenit serios pentru a rămâne fără carne ...

Sau cât de mult kg ??? Vi se pare ieftin?
Nu eu! Ah, poate doriți să spuneți că, deoarece este oferit la acest preț, este pentru că vinde ...

Ei bine, există (puțină) speranță la porci: http://www.rue89.com/2013/11/11/chez-he ... bio-247376

Chez Henri, Breton fericit în mijlocul celor 120 de porci organici ai săi

Fost din Larzac și Plogoff, crescătorul a denunțat de mult o agricultură productivistă blocată. Dar înțelegeți mânia capacelor roșii.

În primul rând, există un miros. Cea a porcului în cârnați, pateuri, cârnați, chorizos. Un buchet uscat și dens. Nimic de-a face cu aroma suspectă a departamentului de delicatese. Aici, simți că a existat o bestie înainte. Că scârțâia, mârâia, trăia. Că nu este o barba plină de abcese.

Apoi este Henri. Cincizeci de ambalate, douăzeci de ani de agricultură ecologică, amintiri despre Larzac și un râvn împotriva „întotdeauna mai mult, întotdeauna mai mare” a agriculturii bretonice. Henri ieșind din „laboratorul” său unde atârnă cârnați și șuncă. Henri care își alintează purceii. Henri, foarte mândru că porcii lui au cozi.

„Ei cred că trebuie să hrănească planeta”

(...)

Christophe a scris:

sen-no-sen a scris:La 1,70 euro pentru patru felii de șuncă, nu cred că argumentul economic a devenit serios pentru a rămâne fără carne ...

Vi se pare ieftin?
Nu eu! Ah, poate doriți să spuneți că, deoarece este oferit la acest preț, este pentru că vinde ...

Da, este relativ ieftin! .... din păcate!
Cât costă un pachet de prăjituri cu aceeași greutate?

Ei bine, există speranță (puțin) la porci

Speranță pentru crescător, dar pentru porci!
Vor ajunge ca ceilalți ... la abator!

Speranță pentru crescător, dar pentru porci!
Vor ajunge ca ceilalți ... la abator!

Și crescătorii, organici sau nu, vor spune că trebuie să trăiești bine ... la moartea altora! Deci, acest discurs însoțit de o falsă empatie pentru animal:
Aici, simți că a existat o bestie înainte. Că scârțâia, mârâia, trăia.
Henri care drăgălaș purceii ei. Henri, foarte mândru că porcii lui au cozi.
El „îmbrățișează” să-i conducă, încrezător, la abator În mod clar, ucid din dragoste!? . Cum ar fi dacă în loc de porci, găini, ar fi pisici, câini? Inconștiență sau ipocrizie?
Cum se spune: "nu există orb mai rău decât cel care nu vrea să vadă"

Cât costă un pachet de prăjituri cu aceeași greutate?

aceste două elemente nu pot fi comparate în măsura în care carnea este considerată a satisface o nevoie fundamentală, în timp ce prăjiturile nu fac parte din aceasta (acest lucru nu justifică deloc acest lucru!)

sen-no-sen a scris:Cât costă un pachet de prăjituri cu aceeași greutate?

Nici o idee ... depinde de grosimea feliilor tale lol ... dar șunca gătită „reconstituită” la peste 15 € / kg nu este neobișnuită și este păcat!