Dacă am discuta despre sucul de fructe și sănătate?

Cum de a rămâne sănătos și de a preveni riscurile și consecințele asupra sănătății și a sănătății publice. Bolile profesionale, riscuri industriale (azbest, poluarea aerului, undele electromagnetice ...), de risc companie (stres la locul de muncă, suprasolicitarea de droguri ...) și individual (tutun, alcool ...).
Janic
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 19224
Înregistrare: 29/10/10, 13:27
Locul de amplasare: Burgundia
x 3491

Re: Ce zici de suc de fructe și sănătate?




de Janic » 10/06/16, 18:12

(Aș spune L, dar poate că mă vom corecta) ...
este corect, majoritatea abaterilor luminii polarizate sunt levorotatoare, dar nu toate, în timp ce produsele de sinteză sunt levorotatoare și dextrorotatoare „la jumătate”
0 x
"Noi facem știința cu fapte, cum ar fi făcând o casă cu pietre: dar o acumulare de fapte nu mai este o știință decât o grămadă de pietre este o casă" Henri Poincaré
Christophe
moderator
moderator
posturi: 79126
Înregistrare: 10/02/03, 14:06
Locul de amplasare: Planeta cu efect de seră
x 10974

Re: Ce zici de suc de fructe și sănătate?




de Christophe » 11/06/16, 12:41

Obamot a scris:Congelarea este fără îndoială cel mai bun mod de conservare a sucurilor. Este cel care pierde cei mai puțini nutrienți.


Cu excepția faptului că această metodă nu este utilizată (cel puțin pentru publicul larg): un suc de fructe congelat care se numește sorbet : Cheesy:

Altfel punct bun pentru că nu am vorbit despre pierderi de nutrienți / metode de conversație / timp.

Există curbe?
0 x
Avatar de l'Utilisateur
Obamot
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 28725
Înregistrare: 22/08/09, 22:38
Locul de amplasare: regio genevesis
x 5538

Re: Ce zici de suc de fructe și sănătate?




de Obamot » 11/06/16, 13:26

În toate reacțiile chimice există diferiți parametri - inclusiv practic în toate cazurile - prezența dioxigenului (sau a apei care îl conține) și unul dintre elementele cheie sunt schimbările de temperatură (există și alții ca presiunea atmosferică, dar acestea sunt cele care ne interesează). Modificările de temperatură sunt locul în care trebuie să căutăm un număr bun de modificări.

curba„a observa este deci acela al creșterii temperaturii (amha). Și corelația cu nivelul zahărului (conservant natural). Deci, o curbă ar fi dificil de realizat, deoarece va varia pentru fiecare aliment (și metodă de conservare):

HISTOGRAM01-LEGUMES.png
HISTOGRAMME01-LEGUMES.png (15.88 KiB) Vizualizat de 2602 ori


Temperatura este ceea ce „ucide / modifică” elementele vii și fragile, cum ar fi vitaminele. Această creștere a temperaturii este dăunătoare cu prezența oxigenului (celelalte elemente vor supraviețui). Am putea face curbe gaussiene, dar atâta timp cât știm că asta este, soluția este la îndemâna noastră (din moment ce știm ce ar fi mai bine să facem sau să nu facem ...)

Cel mai bun grafic este cel care ne arată că NU TREBUIE să încercăm să păstrăm, ci să consumăm în stare proaspătă (vezi menținerea în stare proaspătă):

HISTOGRAM02-LEGUMES.png
HISTOGRAMME02-LEGUMES.png (27.51 KiB) Vizualizat de 2602 ori


Sursa: http://www.newsline.fr/meilleurs-frais- ... imple-8760

Dacă gătiți alimente care sunt captate instantaneu de căldură, pierderile de vitamine sunt destul de mici. Exemple de gătit cu un woke sau abur într-o oală: temperatura ideală fiind de 95 ° C, este cea în care pierdem cel mai puțin. Există o oală de abur care termodinamic se autoreglează gătitul la această temperatură, este „Oala Marion” concepută științific pentru aceasta. Acolo alimentele sunt introduse fără creșterea temperaturii, deoarece aburul este neapărat la temperatura de fierbere ... Deci coșul situat deasupra este traversat de abur în fierbere: acesta este principiul.

În timpul înghețului, toate procesele chimice sunt încetinite de scăderea temperaturii. Când atinge pragul necesar, există o explozie de celule care conțin multă apă, prin expansiune, dar acest lucru are un efect redus asupra nutrienților. În timpul dezghețului, există procesul de degradare în timpul creșterii temperaturii, dar este aproape complet anihilat de frig și, în plus, creșterea temperaturii este foarte lentă. Nivelul zahărului nu are un impact mare asupra termenului de valabilitate al unui produs congelat, acesta fiind unul dintre beneficiile adăugate.
1 x
Avatar de l'Utilisateur
Obamot
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 28725
Înregistrare: 22/08/09, 22:38
Locul de amplasare: regio genevesis
x 5538

Re: Ce zici de suc de fructe și sănătate?




de Obamot » 11/06/16, 14:00

PS:

- Primul tabel indică procentul pierderii de vitamina C în comparație cu rata inițială.
- Al doilea tabel arată cota de vitamina C în grame pe kg.
► Afișați textul
0 x
Christophe
moderator
moderator
posturi: 79126
Înregistrare: 10/02/03, 14:06
Locul de amplasare: Planeta cu efect de seră
x 10974

Re: Ce zici de suc de fructe și sănătate?




de Christophe » 11/06/16, 14:53

Obamot a scris:PS:

- Primul tabel indică procentul pierderii de vitamina C în comparație cu rata inițială.
- Al doilea tabel arată cota de vitamina C în grame pe kg.


Vă mulțumim pentru aceste 2 diagrame :) Tocmai aveam să pun întrebarea ordonanțelor ...

Atât de nebună această varietate de comportament, conform primei diagrame, unele legume (putem presupune că este la fel și pentru fructe) își păstrează vitamina C mai bine la temperatura camerei decât în ​​frigider ... natura este într-adevăr complicată !! :şoc:

Dar alte vitamine? Pun pariu că este încă diferit ...

Pe scurt, ceea ce trebuie amintit este că proaspătul este mai bun (neapărat) și că congelarea este cea mai bună soluție de conservare din punct de vedere nutrițional ...

ps: nu putem congela morcovii? : Mrgreen:
0 x
Avatar de l'Utilisateur
Obamot
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 28725
Înregistrare: 22/08/09, 22:38
Locul de amplasare: regio genevesis
x 5538

Re: Ce zici de suc de fructe și sănătate?




de Obamot » 11/06/16, 15:22

Da, există vitamine care țin mai bine șocul. Pfff, ai morcovi tot anul. Dar hei, vitamina C se menține la 95 ° C !!!
Dacă înlocuim oxigenul cu Co2 unele fructe (și / sau legume) se păstrează mult timp fără a pierde mult în timp. ad hoc, de exemplu, mere, în timp ce puneți un măr în congelator odată dezghețat, acesta este „gătit”. Cel care a fost scăldat în Co2 poate - odată eliberat - încă matur și este încă foarte crocant.

Cel mai bun este șezlongul din grădină cu degetele în formă de evantai (cu bucătăria mică în aer liber) pe care le tăiați / gătiți și mâncați pe loc!

(și dacă poți o majoretă în bikini care să-ți facă sucurile și mesele in situ Imagine mebon, trebuie gestionat : Mrgreen: )



[modul glumă „PORNIT”]: cel mai bun mod de a conserva cartofii, morcovii și alte culturi rădăcinoase, nu este să-i lăsați în pământ? Și le-ai dezgropa doar înainte de consum? Funcționează numai dacă sunt complet coapte: aici garantez prospețimea lor ^^ (dar în general morcovii / cartofii sunt recoltați și depozitați în Co2, pentru că dacă sunt lăsați prea mult în pământ, ar germina.)
Dernière édition alin Obamot 11 / 06 / 16, 15: 38, editate 1 ori.
0 x
Christophe
moderator
moderator
posturi: 79126
Înregistrare: 10/02/03, 14:06
Locul de amplasare: Planeta cu efect de seră
x 10974

Re: Ce zici de suc de fructe și sănătate?




de Christophe » 11/06/16, 15:34

Pentru majoretă, ar trebui să o întrebi pe soția lui Did67 ce părere are despre asta :) Cred că are măsurătorile din ceea ce am văzut în videoclip :)
0 x
Avatar de l'Utilisateur
Obamot
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 28725
Înregistrare: 22/08/09, 22:38
Locul de amplasare: regio genevesis
x 5538

Re: Ce zici de suc de fructe și sănătate?




de Obamot » 11/06/16, 15:40

Cel mai greu este să o faci pe majoretă să se întindă pe șezlong, după ce regimul de sănătate este ușor. : Mrgreen:
Și dacă sunteți la soare, produceți vitamina D, deci puteți face fără morcovi (haha)
0 x
moinsdewatt
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 5111
Înregistrare: 28/09/09, 17:35
Locul de amplasare: Isere
x 554

Re: Ce zici de suc de fructe și sănătate?




de moinsdewatt » 30/05/19, 10:21

Suc de fructe: de ce nu ar trebui să exagerați

24 Mai 2019

A se consuma cu moderatie: instructiunile rezervate de obicei alcoolului pot fi aplicate si sucurilor de fructe. Potrivit unui recent studiu american efectuat pe mai mult de 13.000 de persoane, consumul a mai mult de un pahar de suc de fructe pe zi ar fi rău pentru sănătatea dumneavoastră și, cu atât mai mult, ar cauza un risc mai mare de mortalitate.

Pentru mulți francezi, sucul de fructe de dimineață este esențial pentru a începe ziua cu piciorul drept. Însă, potrivit unui studiu american publicat pe 17 mai în revista Jama Network Open, consumul a mai mult de un pahar pe zi poate fi dăunător sănătății. Ca și în cazul sifonului. Mai rău: s-a observat un risc mai mare de mortalitate la băutorii în greutate.


„Sucurile de fructe sunt încă văzute ca o opțiune mai sănătoasă” decât anumite băuturi cu adaos de zahăr, spun doi dintre oamenii de știință americani din spatele studiului într-un articol publicat despre acesta. "Cu toate acestea, ele conțin adesea la fel de multe zaharuri și calorii [ca băuturile cu zahăr]."

În timp ce zahărul din sucurile de fructe este natural, efectele asupra organismului sunt la fel ca la adăugarea de zahăr, spun autorii studiului. Datorită absenței fibrelor, conținute inițial în fructe, zahărul este, de asemenea, mai rapid absorbit de organism. De exemplu, în suc de mere, un dietetician a declarat pentru New York Post, „există aproape 30 de grame de zahăr și nu există fibre, în timp ce un măr conține jumătate din zahăr și 3 până la 4 grame de fibre”. Prea mulți carbohidrați asociați deja cu excesul de colesterol, diabet și obezitate, mai ales că absența fibrelor previne senzația de sațietate și, prin urmare, împinge să consume mai multe calorii.

Conform acestui studiu, care se bazează pe chestionare completate peste 6 ani de peste 13.000 de americani cu privire la obiceiurile alimentare și stilul lor de viață, consumă mai mult de 350 de mililitri de băuturi zaharoase (două pahare mari), inclusiv sucuri naturale de fructe, este asociat cu o creștere cu 11% a mortalității. Dacă munca acestor cercetători este prima care examinează relația dintre consumul de băuturi zaharoase și mortalitate, Public Health France nu a așteptat ca rezultatele lor să recomande „să nu consumăm mai mult de un pahar pe zi și apoi ia mai degrabă un fruct stors ”.


https://www.lci.fr/nutrition/jus-de-fru ... 21840.html

Nu mă deranjează, cumpăr cu greu suc de fructe.
Mănânc fructele imediat.
0 x
Janic
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 19224
Înregistrare: 29/10/10, 13:27
Locul de amplasare: Burgundia
x 3491

Re: Ce zici de suc de fructe și sănătate?




de Janic » 30/05/19, 10:42

Nu mă deranjează, cumpăr cu greu suc de fructe.
Mănânc fructele imediat.
este într-adevăr cel mai bun! Ceea ce nu specifică aceste articole sunt procesele industriale utilizate în aceste produse, cum ar fi conservanții, independent de produsele chimice agricole, deoarece, de fapt, majoritatea oamenilor își curăță fructele înainte de a le consuma, ceea ce nu este cazul fructelor presate industrial.
0 x
"Noi facem știința cu fapte, cum ar fi făcând o casă cu pietre: dar o acumulare de fapte nu mai este o știință decât o grămadă de pietre este o casă" Henri Poincaré

Reveniți la "Sănătate și prevenire". Poluarea, cauzele și efectele riscurilor de mediu

Cine este conectat?

Utilizatorii care navighează în acest sens forum : Nici un utilizator înregistrat și oaspeți 310