Cu Jean-Paul Curtay și cu dieta Okinawa, suntem departe (foarte departe) de vegetarianism, cu atât mai mult de veganism.
dimpotrivă, suntem aproape de el și Curtay nu caută să-i sperie pe ascultători și cititori cu o „dietă” și mai restrictivă. Cu toate acestea, discursul său se referă la o dietă antiinflamatoare predominant pe bază de plante și pentru mulți este deja un mare pas de făcut, deoarece nici Parisul nu a fost construit într-o zi. Unii vor fi mulțumiți de el, iar alții vor merge mai departe, pentru că, spre deosebire de Okinawa, unde este acest mod alimentar
a fost practicat încă de la nașterecontemporanii noștri trag în spatele lor toate contradicțiile alimentare cu acest mod, în mijlocul multor altele, în plus, cu rezultate diverse. Deci, în funcție de vârstă, istoricul medical, stilul de viață actual, etc ... trecerea de la modul nostru occidental, la aceste moduri mai mult sau mai puțin orientale, poate pune probleme de adaptare.
Bazele pentru a vă stabili meniurile
Dieta Okinawa oferă mândrie de fructe și legume verzi (7 porții de legume pe zi și 3 de fructe), precum și cereale și legume. Carnea roșie și produsele lactate sunt introduse în mod excepțional în meniuri, în favoarea soia, carnea slabă și pește.[*] La final, mâncarea este formată din aproape 80% produse vegetale. De asemenea, este recomandat să mâncați alimente crude sau gătite la foc mic. În ceea ce privește băutura, este evidențiat în principal apa și ceaiul verde, în special ceaiul verde pentru slăbirea și beneficiile sale pentru sănătate ...[*] Regimul Okinawa nu are rolul de a supăra obiceiurile japoneze bazate, ca orice insulă, pe pescuitul care este o resursă alimentară importantă (chiar iradiată după Fukushima)
"Noi facem știința cu fapte, cum ar fi făcând o casă cu pietre: dar o acumulare de fapte nu mai este o știință decât o grămadă de pietre este o casă" Henri Poincaré