Mănâncă insecte! Să fim insectivori

Insecte pe farfurii? Ideea îi poate speria pe unii. Lăcustele și alte lăcuste vor fi, fără îndoială, parte a meselor noastre în anii următori. Contrar credinței populare, pe lângă faptul că sunt gustoase, aceste animale mici nu sunt lipsite de avantaje ecologice și economice, dar și din punct de vedere al sănătății umane. Expert la FAO, Paul Vantomme descifrează pentru Courant Positif 5 motive bune pentru a mânca insecte.

Insectele completează dietele a aproximativ 2 miliarde de oameni din întreaga lume, în principal în Asia, Africa și America Latină. Au făcut parte din dieta umană încă de la Homo Sapiens. Până în 2030, peste 9 miliarde de oameni care vor mânca insecte vor trebui hrăniți, la fel ca și miliarde de animale crescute de oameni pentru hrană. Una dintre multele modalități de a face față provocării securității alimentare umane și animale este de a lua în considerare creșterea insectelor. Utilizarea insectelor în alimente și furaje are multe avantaje.

1) consumul de insecte este bun pentru tine

În timp ce valoarea nutrițională a insectelor depinde de stadiul lor de viață, de habitat și de dietă, se crede pe larg că insectele furnizează proteine ​​și nutrienți de înaltă calitate. Sunt bogate în fibre și oligoelemente precum cupru, fier, magneziu, mangan, fosfor sau chiar seleniu și zinc. Spune puțin! De asemenea, bogate în acizi grași, majoritatea speciilor de insecte sunt suplimente alimentare valoroase, în special pentru copiii subnutriți. De asemenea, insectele prezintă un risc scăzut de transmitere a bolilor zoonotice (boli transmise de la animale la oameni), cum ar fi gripa aviară sau boala vacii nebune.

2) creșterea insectelor este la fel de bună și planeta

Rata de conversie a hranei reprezintă cantitatea de hrană necesară pentru a produce o creștere de 1 kg în greutate. La insecte, această rată este extrem de eficientă. În medie, sunt necesare 2 kg de furaje pentru a produce 1 kg de insecte, în timp ce vitele necesită 8 kg de furaje pentru a produce 1 kg de carne. Mai mult, această faimoasă rată variază în funcție de specie și de tehnicile de producție utilizate. Cu toate acestea, producția de gaze cu efect de seră de către majoritatea insectelor este probabil să fie mai mică decât cea a creșterii animalelor convenționale (cu excepția termitelor). De exemplu, porcii produc între 10 și 100 de ori mai multe gaze cu efect de seră pe kilogram comparativ cu creșterea lăcustelor. În cele din urmă, insectele necesită mult mai puțină apă decât creșterea animalelor convenționale (porci, bovine etc.).

3) Insectele promovează dezvoltarea economică

Ieftin și ușor de realizat, colectarea în sălbăticie, precum insectele care cresc, poate oferi strategii importante de diversificare a mijloacelor de trai pentru oamenii săraci din țările în curs de dezvoltare. Ele reprezintă, de asemenea, oportunități de venit suplimentare pentru fermierii de toate dimensiunile din țările emergente și dezvoltate. În plus, insectele pot fi procesate pentru hrană și furaje într-un mod relativ simplu. Unele specii pot fi consumate chiar întregi. Și din moment ce oportunitățile abundă, insectele pot fi transformate în paste sau măcinate în făină, iar proteinele lor pot fi extrase.

4) Producția lor este mai corectă din punct de vedere social

Spre deosebire de bovine, cultivarea insectelor nu necesită utilizarea sau proprietatea asupra terenurilor sau investiții semnificative la început. Și întrucât această creștere se poate face și în zonele urbane și la un cost foarte mic de producție, un număr mare de oameni modesti pot învăța și participa la producerea insectelor. Acest lucru, atât pentru propria lor existență, dar și pentru a furniza sectoarele agroalimentare, inclusiv pentru a furniza o bază alimentară pentru fermele de pește și pui.

5) Creșterea insectelor nu înghite semințe utile pentru alimentația umană

Nu în ultimul rând, unul dintre marile avantaje ale reproducerii insectelor este că se pot hrăni cu deșeuri organice, compost și nămol. Cu alte cuvinte, creșterea lor nu necesită utilizarea semințelor precum soia, porumbul sau grâul, care sunt utilizate pe scară largă la creșterea puilor, a porcilor sau a bovinelor. În consecință, optarea pentru reproducerea și consumul de insecte face posibilă orientarea acestor semințe spre hrana umană, mai degrabă decât să le vedeți folosite în favoarea creșterii animalelor.

Paul Vantomme - expert în cadrul Departamentului forestier al FAO

Insectele completează dietele a aproximativ 2 miliarde de oameni din întreaga lume,

Christophe a scris:5 motive ecologice, economice și nutriționale pentru a fi insectivor http://www.courantpositif.fr/5-bonnes-r ... -insectes/

elefantul a scris:...

Îți imaginezi un scorpion de mărimea unui homar ...

highfly-addict a scris:

Christophe a scris:5 motive ecologice, economice și nutriționale pentru a fi insectivor http://www.courantpositif.fr/5-bonnes-r ... -insectes/

Una lipsește și nu în ultimul rând, gustul!
O mică prăjire rapidă (2 minute în ulei foarte fierbinte) de efipigere cu puțin usturoi tocat mărunt: doar o încântare pentru un aperitiv!

Janic a scris:Este complet la margine! Este ca și cum ai compara arahide în aperitiv cu masa în sine.