Marc Dufumier, agronom și profesor emerit la Agroparistech, tocmai a publicat 50 de idei preconcepute despre agricultură și alimentație (Allary Editions). În această lucrare sub formă de „adevărat-fals”, el pune la îndoială excesele agriculturii industriale, propunând soluții mai durabile. Intervenția sa la France Inter, joi dimineață, își rezumă bine punctul de vedere:
„Chiar mai grav decât calul în lasagna de vită este medicamentele antiinflamatoare din carnea de cal. Există o problemă reală astăzi în ceea ce privește alimentele noastre, care provine din agricultura noastră, care, în ultimii 20 de ani, a fost pe scurt, motorizată, mecanizată, chimizată, specializată, standardizată și care oferă cele mai standard produse cu o varietate scăzută în magazinele mari și mijlocii, care au fost selectate pentru capacitatea lor de a fi transportate, de a rezista la șocuri și de a putea sta pe rafturi mult timp. "
În munca sa, agronom abordează PAC, pesticide, OMG-uri, albine, reproducere și chiar gustul roșiilor, înainte de a lărgi perspectiva abordând problema distribuției proaste a alimentelor în lume. :
„Pământul nu produce suficient pentru a-și hrăni cei 7,2 miliarde de locuitori. Fals. Producem suficient pentru a hrăni pe toată lumea.”
Demonstrația urmează: pentru ca toți oamenii să fie hrăniți corespunzător, este necesar să se producă 200 kg de cereale pe locuitor pe an, sau echivalentul lor în cartofi, manioc etc. ", chiar dacă doar o mică parte numai această producție este destinată hranei pentru animale ”. Dar, precis, producem pe planetă echivalentul de 320 - 330 kilograme de cereale pe an de persoană.
Problema, potrivit lui Marc Dufumier, este că toată această mâncare nu se adresează oamenilor înfometați, ci către „spălătorii” (amintiți-vă de numărul care ucide: o treime din alimentele produse pentru bărbați din lume care se termină) în coșul de gunoi), „gluttonous” (care consumă prea mult lapte și carne, produse din animale care trebuie hrănite: „În Brazilia, un hectar de pământ poate hrăni 50 de vegetarieni, dar 2 carnivore ”) și, în final, la„ agrocombustibili ”, care sunt pentru autor o„ falsă idee bună ”.
O altă problemă evidențiată, „în anumite țări din sud, regiuni întregi de teren arabil sunt monopolizate de companii private. Și asta în detrimentul fermierilor care ar putea produce singuri ceea ce au nevoie.”
Potrivit autorului, în încercarea de a rezolva aceste probleme, țările bogate nu ar trebui să-și vândă nici să-și ofere surplusurile alimentare, deoarece acest lucru este o mare suferință pentru fermierii slab echipati. De ce nu „introduceți taxe vamale la frontierele țărilor din Sud, pentru a crește prețurile produselor alimentare importate pe piețele interne”, astfel încât produsele locale să fie astfel favorizate?
De asemenea, agronom crede că am putea hrăni astăzi planeta (și chiar și cei 9,5 miliarde de oameni din 2050) cu o dietă 100% organică, prin generalizarea tehnicilor inspirate din agroecologie și prin îmbinarea agriculturii și a creșterii... Tehnici care se confruntă în prezent cu anumite obstacole, cum ar fi presiunea din partea companiilor de semințe și dificultățile de acces la împrumuturi.
În cele din urmă, insectele sunt de asemenea considerate, în urma recomandărilor FAO, ca o oportunitate pentru anumite populații. Un produs foarte profitabil, întrucât „pe tonă de alimente produse, agricultura de lăcuste necesită o suprafață de douăsprezece ori mai mică decât o turmă de vite”. În plus, creșterea de lăcustere emite semnificativ mai puține gaze cu efect de seră și necesită echipamente mult mai puține.
http://www.slate.fr/life/83985/agriculture-production-nourrir-monde