Reducerea consumului nostru de carne, ce consecințe pentru agricultura franceză?

Agricultură și sol. Controlul poluării, remedierea solului, humus și noi tehnici agricole.
izentrop
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 13644
Înregistrare: 17/03/14, 23:42
Locul de amplasare: Picardie
x 1502
A lua legatura cu:

Re: Reducerea consumului nostru de carne, ce consecințe pentru agricultura franceză?




de izentrop » 09/02/21, 20:26

sicetaitsimple a scris:Pentru găini, urmați preceptele acestui bun rege Henric al IV-lea
Ça ne tiendrait qu'à moi, je sais faire. C'était une spécialité de ma mère entre la traite des vaches et ses 7 enfants . :P
0 x
Moindreffor
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 5830
Înregistrare: 27/05/17, 22:20
Locul de amplasare: granița dintre nord și Aisne
x 957

Re: Reducerea consumului nostru de carne, ce consecințe pentru agricultura franceză?




de Moindreffor » 09/02/21, 20:30

sicetaitsimple a scris:
Rajqawee a scris:Întrebarea nu este dacă să consumăm sau nu carne, întrebarea este „ce ar face ca să ne reducem consumul de carne în agricultură”. Și ne-am spus, hei, să luăm cu 50% mai puțin, să ne gândim la asta.


+1, desigur.

la question de la réduction, vient de la dérive de la consommation, plus une société est développée plus elle mange de viande, c'est prouvé sociologiquement, mais pour produire plus, on a fait passer à la trappe la qualité

deci haideți să oprim consumul de carne low-end și să trecem la un consum mai motivat de producție de carne de calitate se va adapta și scădea de la sine, ceea ce va permite o tranziție, acest lucru a avut loc deja în agricultură cu vin rosé, vin de masă inițial care este democratizată, producția crește rapid în detrimentul calității, consumatorii nu urmează și dintr-o dată, există obligația de a relucra calitatea și de atunci decolează din nou

le goût pour la consommation de viande est une question personnelle et ne se discute pas, en lieu et place de la tranche de jambon, pourquoi doubler la quantité de fromage et ne pas essayer quelques rondelles de tomates fraîches ou séchées (suivant la saison), chacun peut trouver de nouveaux goûts

pour moi, moins de viande doit être remplacé par plus de qualité, au lieu d'un steak de 200G de viande à 15 €/kg, ou peut consommer un steak de 100g à 30€/kg on n'a pas changé de budget, juste le niveau de qualité, on est sûrement passé d'une viande de race laitière à une race à viande

et comme dit plus haut si on doit faire des veaux pour avoir du lait, on peut manger du veau, sauf que là aussi c'est une question de prix

il n'y a pas d'incompatibilité entre baisse de la consommation et avenir de l'agriculture, avant, le boucher achetait directement sa viande chez le producteur, maintenant elle transite pas de trop nombreux intermédiaires
0 x
„Cei cu cele mai mari urechi nu sunt cei care aud cel mai bine”
(de la mine)
sicetaitsimple
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 9772
Înregistrare: 31/10/16, 18:51
Locul de amplasare: Normandia de Jos
x 2638

Re: Reducerea consumului nostru de carne, ce consecințe pentru agricultura franceză?




de sicetaitsimple » 09/02/21, 20:31

Janic a scris:Și de ce nu la Moș Crăciun? Nu are nici un sens ! M-am gândit puțin la știința în biologie și anatomie. Dacă mașina dvs. este pe benzină, aceasta nu este concepută pentru motorină. Dar, deoarece acestea sunt mecanici simple, este posibil să se amestece parțial benzină și motorină, dar în ambele cazuri funcționarea nu va fi optimă și chiar mai rea în biologie cu mecanisme mult mai complexe .....


Et Janic toujours complètement hors sujet...... Relis le titre, et les précisions qui ont été apportées ensuite notamment par Rajquawee sur le cadre de réflexion.
Encore une fois, rien ne t'interdit de créer un fil du type "la viande, un poison" pour développer tes théories. Mais là, ce n'est pas le sujet.
0 x
Janic
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 19224
Înregistrare: 29/10/10, 13:27
Locul de amplasare: Burgundia
x 3491

Re: Reducerea consumului nostru de carne, ce consecințe pentru agricultura franceză?




de Janic » 09/02/21, 20:33

Ahmed
j'ai constaté que le peu de goût que j'y avais diminuait progressivement au fur et à mesure de ma plus grande modération, au point que je dois maintenant faire effort pour ingérer le peu qui subsiste dans mes repas (j'y renoncerais totalement sans mon entourage qui mérite cette forme de respect).
cette diminution de l’appétence pour certains produits est fréquente et quasi inévitable et c'est un excellent signe car il indique une réactivité existante encore, c'est le contraire qui doit inquiéter!
(j'y renoncerais totalement sans mon entourage qui mérite cette forme de respect)
il y a 50 ans cela aurait été considéré comme tel, mais plus aujourd'hui car le végétarisme, honni précédemment, est devenu acceptable, voire attire la curiosité, (par contre éviter le prosélytisme qui ce doit pas être ton cas.) Il suffit de prévenir par avance comme pour cette restauratrice.
Cependant je m'autorise quelques audaces, comme ce fut le cas lors d'un passage dans le charolais où, ayant commandé un unique plat de crudités à l'auberge, je fus traité avec beaucoup de sollicitude par la patronne care probabil credea că sufer de o boală gravă!
Plus maintenant! Dans tous les restaurants que j'ai fréquenté depuis quelques années, s'annoncer VG c'est très bien accueilli (et même VGL) car faisant sortir le cuisinier de ses plats habituels et répétitifs
0 x
"Noi facem știința cu fapte, cum ar fi făcând o casă cu pietre: dar o acumulare de fapte nu mai este o știință decât o grămadă de pietre este o casă" Henri Poincaré
Moindreffor
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 5830
Înregistrare: 27/05/17, 22:20
Locul de amplasare: granița dintre nord și Aisne
x 957

Re: Reducerea consumului nostru de carne, ce consecințe pentru agricultura franceză?




de Moindreffor » 09/02/21, 20:40

Rajqawee a scris:
Ahmed a scris:Deși înțeleg această îngrijorare, este totuși surprinzător să ne concentrăm pe reconversia unei părți a crescătorilor, în timp ce nimeni nu este îngrijorat de șomajul indirect cauzat de câștigurile permanente ale productivității... și de valurile semnificative actuale de disponibilizări menite să „curățeze”. ” companiile în cauză.

Dar da, ne pasă.
Este, de asemenea, corect la subiect. Am luat ca exemplu crescătorii, dar am vorbit despre sector: astăzi, o întreagă secțiune a economiei este organizată și ocupată cu producția de carne. Ce facem cu această tigaie dacă consumăm jumătate din câte?
A priori, acestea vor trebui reorientate, reconvertite. Acesta este motivul pentru care companiile noastre sunt greu de gestionat rapid: acest tip de tranziție, sub 10 ani, este extrem de greu de realizat, social, societal, logistic.

tu ne peux pas transformer une société aussi rapidement, c'est impossible à moins de légiférer et de contraindre, mais une transition intelligente est possible, faut-il encore déployer les bons arguments
le problème actuel c'est que l'on veut imposer aux gens des campagnes des idées de citadins, il suffit qu'un politique tombe la cravate, entrouvre le col enfile un jean's et le voilà apte à parler à la France profonde, avec à son CV 1 ou 2h de salon de l'agriculture/an

este și mai rău când tinerii sunt cei care țin de ea
0 x
„Cei cu cele mai mari urechi nu sunt cei care aud cel mai bine”
(de la mine)
Avatar de l'Utilisateur
alcalin
Înțeleg econologia
Înțeleg econologia
posturi: 170
Înregistrare: 12/06/19, 18:49
Locul de amplasare: Monts du Lyonnais
x 52

Re: Reducerea consumului nostru de carne, ce consecințe pentru agricultura franceză?




de alcalin » 09/02/21, 21:36

sicetaitsimple a scris:
Alkaline a scris:La mine, am încetat să mai pun carne în preparatele mele obișnuite fără să o înlocuiesc neapărat cu altceva... chiar nu e greu și e și economic.


Ei bine, e puțin la margine, dar nu neapărat „serios”. Nu prea înțeleg...Reducerea proporției de carne într-un preparat, o rețetă, OK. Dar eliminarea completă nu mai este aceeași rețetă? Exemple?
Recunosc că, dacă începem cu o fondu Bourguignonne, nu va merge : Lol:
Je pensais au risotto, la sauce bolognese, le couscous, le pot au feu, lasagnes, quiches, tajines, curry ...oui ça change la recette mais ça ne me change pas trop mes habitudes.
Ce qui change c'est que j'organise mon plat autour du féculent et non plus à partir d'une pièce de viande. Ça pourrait donc être frite salade...sans steak : Lol:
0 x
depinde
Moindreffor
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 5830
Înregistrare: 27/05/17, 22:20
Locul de amplasare: granița dintre nord și Aisne
x 957

Re: Reducerea consumului nostru de carne, ce consecințe pentru agricultura franceză?




de Moindreffor » 09/02/21, 21:39

Alkaline a scris:
sicetaitsimple a scris:
Alkaline a scris:La mine, am încetat să mai pun carne în preparatele mele obișnuite fără să o înlocuiesc neapărat cu altceva... chiar nu e greu și e și economic.


Ei bine, e puțin la margine, dar nu neapărat „serios”. Nu prea înțeleg...Reducerea proporției de carne într-un preparat, o rețetă, OK. Dar eliminarea completă nu mai este aceeași rețetă? Exemple?
Recunosc că, dacă începem cu o fondu Bourguignonne, nu va merge : Lol:
Je pensais au risotto, la sauce bolognese, le couscous, le pot au feu, lasagnes, quiches, tajines, curry ...oui ça change la recette mais ça ne me change pas trop mes habitudes.
Ce qui change c'est que j'organise mon plat autour du féculent et non plus à partir d'une pièce de viande. Ça pourrait donc être frite salade...sans steak : Lol:

je pense qu'il faut plutôt inventer de nouvelles recettes sinon tu as la nostalgie de l'ancienne et ça marche moins bien, la découverte est bien plus stimulante
0 x
„Cei cu cele mai mari urechi nu sunt cei care aud cel mai bine”
(de la mine)
sicetaitsimple
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 9772
Înregistrare: 31/10/16, 18:51
Locul de amplasare: Normandia de Jos
x 2638

Re: Reducerea consumului nostru de carne, ce consecințe pentru agricultura franceză?




de sicetaitsimple » 09/02/21, 22:37

Bine, după bovine, care sunt cu siguranță cel mai complex subiect având în vedere interacțiunea cu producția de lapte, să aruncăm o privire la porci.

Dacă reducem producția de porci cu 50%, care este efectul asupra suprafeței agricole folosite pentru a produce hrana lor? Și cu ce înlocuim aceste -50% la produsele din carne de porc în dieta noastră zilnică? (Uităm cazul musulmanilor, raționăm în medie la nivel național).
0 x
izentrop
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 13644
Înregistrare: 17/03/14, 23:42
Locul de amplasare: Picardie
x 1502
A lua legatura cu:

Re: Reducerea consumului nostru de carne, ce consecințe pentru agricultura franceză?




de izentrop » 09/02/21, 23:03

Pour moi les conséquences pour l'agriculture françaises sont déjà effectives depuis longtemps. Dans ma région ne reste plus que quelques élevages de poules, quoique cette années on ne les voie pas dehors à cause de la grippe aviaire, alors "élevées en plein air " : Roll: .
Porci și vite, cu greu le mai vedem ...

Dans mon village Il reste des prairies fauchées 1 à 2 fois par an pour éviter aux arbres de se développer. Quelques unes sont encore occupées épisodiquement par des chevaux de loisir.
Ce qui est à craindre est que les héritiers ne vendent pour être mises en culture, ce qui mènerait à supprimer les haies et un effondrement de ce qui reste de biodiversité.
J'aime à entendre les cris de la chouette chevêche à la tombée de la nuit. Sans prairies, elle disparaitra aussi. Déjà que ça devient rare de voir un hérisson...

Carnea trebuie să parcurgă un drum lung acum.
În orice caz, consumul de carne de vită scade în Europa https://www.reussir.fr/lesmarches/viand ... en-en-2030 pe măsură ce populația crește.

Date interactive https://data.oecd.org/fr/agroutput/cons ... viande.htm
0 x
Janic
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 19224
Înregistrare: 29/10/10, 13:27
Locul de amplasare: Burgundia
x 3491

Re: Reducerea consumului nostru de carne, ce consecințe pentru agricultura franceză?




de Janic » 10/02/21, 08:06

Îți pierzi timpul în presupuneri: dacă asta ... !?
Cela fait des siècles que se pose la question des modes de vie et particulièrement alimentaire, dont le célèbre Hippocrate disant: lasă mâncarea ta să fie medicamentul tău »Conectarea tuturor fenomenelor, dintre ele, de la agricultura destinată nutriției, de la nutriție la sănătate, de la sănătate la medicină și, înainte de marea farmacie, de la medicină la nutriție și, prin urmare, și la agricultură și, prin urmare, întâmplător de la începutul secolului trecut , la creșterea intensivă, ea însăși la creșterea nivelului de trai al populațiilor medii. Deci, nu putem rezolva această problemă printr-un singur aspect fără a lua în considerare acești parametri diferiți și presupunând o scădere de 50% sau orice alt număr, este o fantezie completă.
Cu excepția unei crize globale [*] care, ca și în cazul acestui virus, ar supăra toate datele actuale, al căror impact social poate fi văzut (ca un model de prognoză): criza agricolă în creșterea animalelor din cauza unei scăderi bruște a consumului, criză de distribuție, scăderea veniturilor pentru toate populațiile, sărăcie, crize mentale, etc ... Dar într-un an am reușit să ne dăm seama ce dă acest lucru și acest model este susținut artificial, dar fără ca fiecare să își poată imagina rezultatul.
[*] comme causé par un réchauffement climatique ou des inondations plus importantes et plus fréquentes qui se pointent à l'horizon proche et qui impactent en priorité l'agriculture.
1 x
"Noi facem știința cu fapte, cum ar fi făcând o casă cu pietre: dar o acumulare de fapte nu mai este o știință decât o grămadă de pietre este o casă" Henri Poincaré

Înapoi la "Agricultura: probleme și poluare, noi tehnici și soluții"

Cine este conectat?

Utilizatorii care navighează în acest sens forum : Nici un utilizator înregistrat și oaspeți 294