Carne halal fără știrea dumneavoastră
De câteva săptămâni, controversa cu privire la carnea halal a făcut furori în Franța, unde a fost preluată de mai mulți candidați la președinție. Anumite școli sunt criticate în mod special pentru că oferă mese halal studenților, ceea ce îi jignește pe apărătorii secularismului.
Cu toate acestea, aici riscă să izbucnească controverse. Echipa de la emisiunea Dumont le midi a dezvăluit marți că toți puii Olymel de la Saint-Damase sunt sacrificați conform ritului musulman.
Cu toate acestea, conform companiei, nu este nevoie să-l identifici pe ambalaj. „Nu este necesar”, spune purtătorul de cuvânt al Olymel, Richard Vigneault, deoarece „nu schimbă nimic în ceea ce privește natura produsului”. El adaugă că procesul îndeplinește cerințele Agenției Canadei de Inspecție a Alimentelor și că „dacă clienții nu îl cer, nu trebuie să îl comercializăm sub eticheta halal”.
Asociația Halal Meat, care emite certificate de autenticitate, cere ca angajații musulmani să participe în fiecare zi la operațiunile de sacrificare. „Le-am rugat acestor oameni să pună pe cineva în fața mașinii înainte de a o porni, să pronunțe numele lui Allah și să pună două sau trei persoane după tăierea gâtului pentru a vedea dacă au fost sacrificați corect”, spune fondatorul Asociației. , Abdelhamid Aouchiche. Trei inspectori musulmani vizitează chiar inopinat instalațiile pentru a monitoriza respectarea întregului proces, condiții acceptate de abatoarele care semnează contractul.
Alte șapte companii s-au conformat conform listei furnizate de Asociație, inclusiv un alt gigant, Maple Lodge. Și aici ar fi recunoscut procesul de sacrificare a păsărilor de curte, indiferent de religia consumatorului. Distribuitorul Viandes Métropolitain din Montreal, Samih Bahsoun, explică că pentru a reduce costurile, abatoarele care produc halal își transformă toată producția.
Domnul Bahsoun i-a convins și pe foștii directori ai abatorului Avicomax din Drummondville să se orienteze exclusiv către ritualul sacrificării manuale, cel mai strict din islam. „Ei pun sigla halal atunci când este necesar, dar toți puii lor sunt halal. Costă mai puțin să faci așa. Așa este în majoritatea abatoarelor care produc halal.”
Producerea halal: cât costă?
La Olymel negăm categoric că religia este folosită ca criteriu de angajare în Saint-Damase. Recunoaștem în continuare că plătim „costurile asociate certificării” și că angajații care aplică criteriile care permit certificarea halal sunt „plătiți de noi (Olymel), probabil”, explică purtătorul de cuvânt care nu a precizat câți bani i s-au dat musulmanului. asociere. Cu toate acestea, el a recunoscut că plătește „câteva mii de dolari” în fiecare an, bani strânși de liderii Moscheei Abou Bakr Essedik, rue Jean-Talon din Montreal.
Asociația Halal Meat s-a născut în decembrie 2002 pentru a contrabalansa controversatul imam Said Jaziri, expulzat din Canada în 2007 din cauza statutului său ilegal. „A vrut să impună plata a 50 de cenți pe liră pentru a-și marca ștampila halal, chiar dacă nu era halal. [...] Așa că am creat Asociația pentru a permite trasabilitatea cărnii”, explică domnul Aouchiche, de asemenea proprietar al măcelăriei Tassili din Montreal.
Din mai anul trecut, organizația face parte din moscheea Abou Bakr Essedik condusă de imamul Mohamed Habib Marzougui. „Controlăm majoritatea pieței de pui din Quebec”, declară imamul, care colectează contribuții anuale și lunare la abatoarele certificate.
Olymel operează două abatoare de pui în Quebec și produce 80 de milioane de păsări pe an. Fabrica situată în St-Damase are o capacitate de sacrificare de 750 de păsări pe săptămână. Compania, care are peste 000 de angajați, își comercializează produsele în principal sub mărcile Olymel, Lafleur și Flamingo.
De asemenea, să ne amintim că majoritatea produselor din magazinele alimentare sunt certificate cușer de câțiva ani, pentru a răspunde cerințelor comunității evreiești.
http://quebec.huffingtonpost.ca/2012/03 ... 41572.html
