Iată o comparație „mică” (664 beri
) pe (aproape) toate berile din lume ... cred că unii utilizatori de asta forum va aprecia (urmează-mi aspectul 
)
Iată definițiile (punaiz simt că am fost o prostie multă vreme ...):
ABBEY: se spune despre o bere care, dacă nu este produsă în prezent la abatie, a fost (în cel mai bun caz) acum câțiva ani, sau mai general este produsă nu departe de o mănăstire (sau uneori de la ruine ...). Până în prezent, există puține abații belgiene (cu excepția trappistilor) care încă mai produc o bere comercială. În Germania, unele abații mai produc bere. Berea abadiei belgiene se disting cel mai adesea prin calitatea lor, sunt aproape întotdeauna de fermentare ridicată, re-fermentate în sticlă, destul de puternice și lipsite de preț.
Câteva beri bune de abație belgiană: St Benoît, Monseigneur, Bonne Espérance, Leffe, Maredsous, Grimbergen ...
PALE ALE: bere engleză, culoare chihlimbar pal, revigorant, bine speriat și destul de uscat. Pale Ale aparține familiei numeroase de Ales (din daneză Öl: băutură preparată în apă pură, cu malț de orz ușor prăjit și aromată cu rozmarin) unde găsim și Mild Ales, Brown Ales, Strong Ales ...) Unele Pale Ales clasice: Bass Pale Ale, Martin's Pale Ale ...
GUARD: bere franceză (în mod tradițional Nord și Pas de Calais) cu fermentare ridicată, în general chihlimbar, mai moale și mai mult sau mai puțin caramelizată. Păstrat mult timp în butoaie (de aici și numele lor). Câteva gărzi clasice: Jenlain, La Choulette, Saison St Médard, Pastor Ale ...
GUEUZE: Gueuzea reală, în special belgiană, din regiunea Bruxelles, rezultă din fermentația spontană (drojdiile provin din aerul ambiant și nu sunt adăugate de fabrică de bere, sunt de tipul Brettanomyces brusselensis și Brettanomyces Lambicus și poate fi găsit doar în sălbăticie în valea Senne, în jurul Bruxelles-ului) Provenind dintr-un amestec de lambic (produs de bază) de vârste diferite (1, 2 și 3 ani pentru băieți buni), este o bere foarte dificilă de făcut, sensibilă la condițiile atmosferice, mult timp pregătită și care nu se adaptează bine cerințelor actuale de rentabilitate. Acesta este motivul pentru care, în Belgia însăși, anumiți producători de gueuze nu ezită să-și taie produsele cu bere cu fermentație ridicată, să adauge zahăr, să le filtreze, să le pasteurizeze ... să răspundă, spun ei, cerințele publice și constrângerile economice. În prezent, Franța încearcă să producă gueuze, care a avut efectul de a ridica scuturi de la berarii belgieni (le înțelegem), gueuze fiind protejată legal (deși definiția acesteia lasă ceva de dorit) în Belgia.
KRIEK: Kriek Lambic este o bere rezultată dintr-un amestec de gueuze lambic și cireșe (macerate timp de câteva luni în gueuze). Acesta este probabil cel mai vechi amestec fructat pe bază de gueuze, mai recent au apărut amestecuri din coacăz negru, zmeură, piersică, căpșune, struguri, banane, mirabelle, etc. Francezii apreciază în mod deosebit krieks Mort brusc și Belle-vue, dulce, filtrat, pasteurizat, tăiat, pe scurt: nu autentic. Pentru a vă face o idee despre un kriek tradițional, puteți încerca Cantillon lambic Kriek. sau Kriek Lambic Girardin.
OUD BRUIN: „Bruneta bătrână” în olandeză. Tipul de bere cu fermentație ridicată, de culoare brun-visiniu, cu aromă și gust dulce și acru. Unul dintre cele mai surprinzătoare tipuri de bere, care poate fi foarte răcoritor. De obicei reprezentat de Rodenbach. (în aceeași ordine de idei mai includ: Vichtenaar, Oud Piro, Zulte, Petrus ...) NB: să nu fie oferite mamei vitrege brune și sensibile ...
PILS: Pils desemnează în mod clasic o bere cu fermentație scăzută, de culoare blondă, al cărei nume derivă din lagere produse din 1842 în orașul PLZEN (Republica Cehă). Berea cehă, cunoscută în general pentru calitatea și dulceața apelor lor, s-a bucurat de o mare popularitate în toată Europa încă din secolul al XIX-lea. Chiar și astăzi, acest tip de bere „originală” se găsește cu ușurință sub mărci precum Pilsner Urquell, Budweiser Budvar, Wenzels ... Copiile derivate ale acestor beri au avut chiar mai mult succes decât Pils reale, de când Astăzi piața mondială este dominată de mărci precum Heineken, Stella Artois, Kronenbourg, Carlsberg, care și-au depășit modelele în cantități vândute și în reputație, dar rareori în calitate.
Cele mai cunoscute Pils din Franța se numără printre următoarele: Météor, 1664, Kanterbraü, Jupiler, Heineken, 33 export ... care constituie, cu alte câteva, mai mult de 80% din consumul global de bere; pentru că, să nu uităm, prima calitate a unui pils este să fie ușoară și să reîmprospăteze.
În acest sens, Pils este prima bere din lume.
STOUT: Bere cu fermentare ridicată, cu orz prăjit (și nu maltat), de culoare neagră, cu o aromă ușor caramelizată și prăjită, puternic speriată. Există 3 tipuri de stupefiante: Amărât Stout (uscat, amar, aproximativ 4.5% vol. Alcool), Lapte Stout (mai dulce, care conține lactoză), Rus Stout (denumit și vin de orz, foarte puternic în alcool (10% vol.), Dulce). Exemplul tipic de stout amar este Guinness, care există în versiuni foarte diferite (versiunea belgiană: 7%, caramelizată, versiunea franceză: afumată, gust picant, versiunea irlandeză „Draft” (presiune, dar în sticlă, livrată cu o seringă care face posibilă obținerea unei creme reale, prin reinjectarea berii în pahar, vândută doar în Irlanda și poate fi GB), spuma acesteia (sub presiune sau în versiunea „flacon”) este foarte stabilă și foarte cremoasă (brânza albă 0%), gustul său are o amărăciune puternică, aroma sa este uscată. Să menționăm Murphy-ul irlandez, remarcabil și pentru presiune.
TRAPPIST: bere fabricată exclusiv de sau sub controlul călugărilor trappisti (cistercieni reformați cu respectare strictă). Foarte puternice, fermentate în sticlă, sunt beri excelente de fermentare ridicată. În prezent, doar 6 abați din lume fac beri Trappist (Orval, Westmalle, Rochefort, Chimay, St Sixtus, Koningshoeven). Numele „Trappiste” își are originea în Abadul ND din Grande Trappe, fondată în 1140 de Rotrou al II-lea, contele de Perche, în Soligny (Orne). Această abație, mai întâi benedictină, apoi cisterciană din 1148, a fost reformată în 1664 de starețul Rancé. Este vorba despre mama abați a cistercienilor, reformată din respectarea strictă, numită „trappiști”, din care abația din Cîteaux este sediul general al abației (Cîteaux: Cistercieni). Trappistii sunt, dupa gustul nostru (cu adevărate lambice belgiene și alte câteva excepții rare), cele mai bune beri din lume. Având o istorie reală, ele sunt folosite pentru a finanța lucrări. Captivant și rar, este o dovadă a existenței lui Dumnezeu.
MALT: Orz germinat artificial, uscat și redus la făină, folosit la fabricarea berii. În funcție de dacă orzul folosit a fost mai mult sau mai puțin încălzit, malțul, de asemenea, va avea o colorare mai mult sau mai puțin accentuată (schimbând de la palid la maro, trecând prin chihlimbar, roșu ...) ceea ce va determina culoarea bere. Unele boabe prăjite (prăjite) sunt folosite pentru a da berea o culoare închisă și un gust special prăjit. (Guiness, Sezonul St Medard Brown ...)
Unii oameni consideră maltul ca măduva de bere și hameiul ca fiind sufletul său, malțul are un miros destul de profund.
HOPS: (fosta olandeză Hoppe) Plantă de alpinism, cultivată pentru conurile sale, obișnuia să aromatizeze berea, care crește până la 8 m înălțime, din familia cannabinaceae. Hameiul era cultivat anterior pe tulpini de lemn, acum crește pe sârme metalice întinse. Pe continentul european, numai florile de hamei feminine sunt folosite pentru a aromatiza berea și a-i oferi amărăciune.
Unele tipuri de hamei sunt cunoscute pentru amărăciunea lor, în timp ce altele strălucesc cu aroma lor, astfel că bereul poate folosi mai multe hamei pentru a-și prepara berea. Printre principalele soiuri de hamei se numără aurul lui Brewers, fabrica de bere (Kent), Hallerthau (Germania), Poperinge (Flandra belgiană), Saaz (Boemia) ...
Hameiul are un miros greu de definit, care este similar cu paiele umede, anumite brânzeturi sau plante vegetale. De vizitat: muzeul de hamei din Poperinge (Flandra belgiană)
Iată tabelul de comparație:
Format Excel: https://www.econologie.com/forums/public2/bieres.xls
Format OpenOffice: https://www.econologie.com/forums/public2/bieres.sxc
)