Pâinea, istoria ei, reflectarea societății noastre

Un articol deosebit de interesant despre pâine, istoria ei și ce spune pâinea despre societățile noastre pentru a citi aici:
http://www.pains-tradition.com/le-pain- ... malbouffe/

Și pentru cei care ar dori să facă pâine după acest articol (belgienii în cameră?), O modop / schimb de experiență aici:
https://korben.info/comment-faire-du-pa ... ement.html

SixK

Un articol deosebit de interesant despre pâine, istoria ei și ce spune pâinea despre societățile noastre pentru a citi aici:
http://www.pains-tradition.com/le-pain- ... junk food /

frumoasa pledoarie! din păcate, lobby-urile industriale sunt prea puternice pentru ca o conștientizare globală a populațiilor să fie făcută, întrucât cramming-ul lor este puternic.

Și pentru cei care ar dori să facă pâine după acest articol (belgienii în cameră?), O modop / schimb de experiență aici:
https://korben.info/comment-faire-du-pa ... ment.html

din păcate, acolo este demonstrația contradicției dintre această pledoarie frumoasă și realitatea unei astfel de rețete. Acest produs obținut nu este mai mult pâine reală decât cea obținută industrial, cu excepția faptului că această industrializare devine cea a gospodinei sau a gospodinei sale.
Într-adevăr, o pâine împinsă cu coacere sau drojdie chimică are aceleași dezavantaje și anume fermentarea rapidă care va umfla doar aluatul (o lovitură a pompei pe bicicletă) și nu această modificare lentă datorită fermenților naturali de dospit care vor transforma acidul fitic într-un proces de fitat care previne demineralizarea.
http://www.boulangerie.net/forums/bnweb ... ytique.php
deci primul site a indicat: da! Al doilea: nu!

Janic a scris:frumoasa pledoarie! din păcate, lobby-urile industriale sunt prea puternice pentru ca o conștientizare globală a populațiilor să fie făcută, întrucât cramming-ul lor este puternic.

Este un lucru bun pentru un brutar să decripteze pâinea industrială.
El scrie: „Astăzi, practic toate tulpinile sunt de origine OMG.” Acest lucru este adevărat în sensul că grâul cultivat a fost manipulat genetic de către om pentru profitul său, adică. doar tehnicile au evoluat.

„Toate aceste enzime sunt nedeclarate și totuși sunt cu siguranță una dintre sursele majore ale numeroaselor alergii observate astăzi.” Sursele acestei afirmații sunt lipsite.

„în Evul Mediu, dentițiile erau într-o stare foarte proastă pur și simplu din cauza bucăților mici de piatră care se aflau în pâini”. Am încercat să aflu mai multe și nu este pe deplin adevărat:

Se estimează că un kilogram de pâine a fost consumat pe zi (Laurioux 2002). Acesta este motivul pentru care era pâinea
a fost responsabil pentru uzura semnificativă a dinților populației din Evul Mediu. În acest caz, ca.
pentru alții, s-a explicat adesea că pulberea de piatră sfâșiată din pietre de măcinare excesiv de moi a infestat
făină (prazul, 1973). Deși majoritatea pâinii moderne sunt fabricate din aceleași boabe ca și
cele din Evul Mediu (ovăz, orz, secară și, desigur, grâu), pâinea noastră este mai rafinată și, prin urmare, este mai mică
abrazive în timp ce conținutul lor mai mare de amidon le face moi.
De fapt, pâinea care păstrează plicul de cereale este prea bogată în silice și consumul acesteia se face
țăranii din Evul Mediu își foloseau dinții cu o rapiditate extremă, particulele pietrelor venind
înrăutățește situația. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01117308/document

Janic a scris:Într-adevăr, o pâine împinsă cu coacere sau drojdie chimică are aceleași dezavantaje, și anume fermentarea rapidă care va umfla doar aluatul (o lovitură a pompei de biciclete) și nu această modificare lentă datorită fermenților naturali de dospire care va transforma acidul fitic într-un proces de fitat care previne demineralizarea.

Nici nu este în întregime adevărat. Este vorba despre o fermentare îndelungată și, în acest caz, procesul de reducere a fitatelor funcționează și cu drojdia

Acidul fitic este adesea înfățișat ca un „anti-nutrient”, deoarece împiedică asimilarea mineralelor. Cu toate acestea, are și proprietăți benefice, care au fost evidențiate într-un studiu exhaustiv publicat în revista Food Chemistry (Kumar și alții, 2010). Deci, de exemplu, acidul fitic este un puternic antioxidant, care ajută organismul să se protejeze de degenerarea celulelor. Prin urmare, ar putea juca un rol anti-cancerigen. Există indicii că acidul fitic are, de asemenea, un efect protector împotriva diabetului, aterosclerozei, bolilor cardiovasculare, formării de pietre la rinichi și toxicității HIV. https://www.painetsante.be/professionne ... e-et-sante

Este un lucru bun pentru un brutar să decripteze pâinea industrială.

Domnule, știu tot ce o readuce din nou!
Nu sunt puse în discuție doar pâinile industriale, ci întregul lanț alimentar al acestui produs: soiuri cu un randament industrial ridicat în detrimentul calității sale intrinseci prin selecții productive (de aici și alergii, cum ar fi glutenul care apar după cum norocul l-ar avea în acel moment), modul de măcinare rapidă cu role de oțel înlocuiește șlefuirea cu roți de piatră (și pierderile structurale din făină, care este un argument real pentru dezavantajul său); este folosit pentru agricultură (vitele ar avea nevoie de această fibră și de nutrienți, dar nu și noi, atunci când toată literatura medicală recunoaște rolul important, major al fibrei dietetice), recuperarea germenilor vândute foarte scump în dietetică ca un aliment suplimentar ( prin urmare, ține!), prepararea pâinii cu drojdia de brutar este înlocuită tot mai mult de substanțe chimice, etc ... și, de fapt, creșterea bolilor cardiace ulterioare uential.
Vii cu o înflorire, citând referințe „profesionale” care depind de marile grupuri agricole care le livrează un produs finit și că nu au de ales decât să refuze. Este un război „bun” (cuvânt înșelător), într-adevăr, deci depinde de consumator să facă alegerile sale (atunci când i se oferă posibilitatea!)

El scrie: „Astăzi, practic toate tulpinile sunt de origine OMG.” Acest lucru este adevărat în sensul că grâul cultivat a fost manipulat genetic de către om pentru profitul său, adică. doar tehnicile au evoluat.

O altă găluște mare confuză cu OMG și selecție de soiuri cu potențial productiv ridicat. OMG-urile, la fel ca hibrizii, sunt manipulări recente de laborator care nu se întorc la începuturile agriculturii.

Toate aceste enzime nu sunt supuse declarării și totuși sunt cu siguranță una dintre sursele majore ale numeroaselor alergii observate astăzi.Sursele acestei declarații urâte lipsesc

Nici tu, nici site-urile pe care le indicați nu sunt făcute referințe științifice și nu există doar internetul ca surse și referințe, există și cărți îndelungate (poate nu știți despre ce este vorba pentru că o iau de pe pălăria mea!), o literatură polemică abundentă pe această temă (precum vaccinurile în afară de care se freacă istoric) care se opune avantajelor și contra, dar și populațiile care au făcut o încredere oarbă (prin constrângere) și care se trezesc treptat din letargia lor și care acceptă din ce în ce mai puțin aceste dictate de la producători și guvern, deopotrivă, prin această conștientizare. Cu excepția dvs. desigur!

Acidul fitic este adesea înfățișat ca un „anti-nutrient”, deoarece împiedică asimilarea mineralelor. Cu toate acestea, are și proprietăți benefice, care au fost evidențiate într-un studiu exhaustiv publicat în revista Food Chemistry (Kumar și alții, 2010). Deci, de exemplu, acidul fitic este un puternic antioxidant, care ajută organismul să se protejeze de degenerarea celulelor. Prin urmare, ar putea juca un rol anti-cancerigen. Există indicii că acidul fitic are, de asemenea, un efect protector împotriva diabetului, aterosclerozei, bolilor cardiovasculare, formării de pietre la rinichi și toxicității HIV. https://www.painetsante.be/professionne ... e-sănătate

Acesta este sfârșitul sfârșitului! Argumentul în masă! Da, acidul fitic este, de asemenea, un puternic antioxidant (și a necesitat un timp ca acest rol al antioxidanților să fie recunoscut oficial ca fiind important în ceea ce privește multe patologii), dar un produs izolat nu este suficient pentru a credita un sistem. Ciupercile au, de asemenea, compuși excelenți, nutrienți de tot felul, dar unii nu sunt profitabili din cauza toxicității lor legate de puține lucruri în adevăr, alcaloizi și totuși unele animale nu sunt sensibile la ele. Prin urmare, la nivel global și nu chimic, în mod izolat, un produs, o componentă, se poate dovedi a fi profitabil sau, dimpotrivă, prezente dezavantaje care vor fi măsurate prin experiență, nu în teorii industriale. Astfel, aceste făini industriale decolorate au favorizat dezvoltarea patologiilor incluzând hemogeea hiper-alfa 2 care favorizează bolile cardiovasculare, ceea ce este contradictoriu cu afirmația site-ului în cauză.

Pentru toxicitatea HIV, antioxidanții sunt folosiți în principal pentru a lupta împotriva toxicității medicamentelor care sunt făcute pentru a ingera pseudo-contaminate. De asemenea, atunci când oamenii se trezesc din condiționarea lor, încrederea lor în sisteme va fi redusă cu aceeași sumă, deși până atunci vom găsi altceva care să îi țină speriați și să îi mențină dependenți.

Janic a scris:populațiile care și-au făcut o încredere oarbă (prin constrângere) și care se trezesc treptat din letargia lor și care acceptă aceste dicte din ce în ce mai puțini din industrie ca din guvernanți prin această conștientizare. Cu excepția dvs. desigur!

Prefer să am încredere în rezultatele cercetărilor efectuate cu metoda științifică și pe tine în carisma personajelor care își iau informațiile de pe pălărie, fiecare la alegerea lui. Nu este nevoie să dispare și să predici, contează onestitatea intelectuală.

Janic a scris:
populațiile care și-au făcut o încredere oarbă (prin constrângere) și care se trezesc treptat din letargia lor și care acceptă aceste dicte din ce în ce mai puțini din industrie ca din guvernanți prin această conștientizare. Cu excepția dvs. desigur!

Prefer să am încredere în rezultatele cercetărilor efectuate cu metoda științifică și pe tine în carisma personajelor care își iau informațiile de pe pălărie, fiecare la alegerea lui. Nu este nevoie să dispare și să predici, Onestitatea intelectuală contează.

, nu mai râde! Nici măcar nu trebuie să știi să distingi între ce poate fi o metodă științifică reală și o simplă comunicare comercială și, prin urmare, onestitatea intelectuală în cauză.
Un om de știință adevărat nu este un om de știință care susține că știe totul despre toate, ci cineva care (atunci când este cu adevărat independent, adică atunci când nu există interese industriale uriașe în joc ), compara, verifică și verifică validitatea cercetării sale și nu ezită, în funcție de creșterea cunoștințelor, să se pună la îndoială și uneori este nevoie de mult timp pentru asta.
Trecerea de la freza tradițională la frezarea cu cilindri nu a putut prevedea toate consecințele acestei schimbări, iar cercetătorii din acest moment nu au putut anticipa acestea, dar în urmă cu un secol a durat și lucrările științifice independent avertizați împotriva efectelor periculoase pe care le-a generat aceasta în ceea ce privește bolile care au urmat. Din păcate, când aparatul este pornit, este dificil să îl oprești, cel puțin brutal, și de aceea revenirea la o agricultură s-a îndreptat cu adevărat spre scopul său inițial, care este de a produce pentru a menține sănătatea populațiilor, nu pentru a le otrăvi prin toate aceste inputuri, aceste procese industriale distructive și, prin urmare, schimbarea societății se face și se va face, încet, pe măsură ce conștientizarea populațiilor și experiența lor trăită în acest domeniu, prin mai puține intoxicații și, prin urmare, mai puține boli ulterioare.
Este doar de văzut, numărul tot mai mare de brutari care apelează la pâine ecologică de aluat și alții la așa-numitele pâine tradiționale. Roata se întoarce, iar târziu, conservatorii, se vor plânge, dar puțin târziu.

Ar trebui să vedeți acest lucru:

Ar trebui să vedeți acest lucru:

O grămadă mare de prostii și neadevăruri și mai ales atunci când se apropie de medicamente alternative în jur de 30 de ani sau peste, sau arată necunoașterea lui flagrantă a subiectului, înțelegem că aceasta corespunde abordării tale, legitime în sine ca pentru orice credință fără bază, dar ignoranța nu te face mai inteligent. Este doar o mulțime de științe false, de absurdități pe care vrea să le transmită pentru o raționalitate științifică, de fapt el practică ceea ce îi reproșează ceea ce nu corespunde credințelor sale, dar este dreptul său ca în cazul tuturor știrilor false.

astfel:
De exemplu un 54 ': " și percepția noastră, care este condiționată de mediul nostru, cultura noastră, etc ... mărturiile sunt indicii care ar trebui să ne conducă la experiența lucrurilor, să le confruntăm cu realitatea, să le testăm cât mai bine, cu excepția cazului în care sunteți extrem de riguroși. confundăm cu ușurință corelația și cauzalitatea, credem lucrurile din a priori, avem încredere în opinii ale autorității care nu sunt și suntem motivați de logica falsă a fricii etc. »
Sunt complet de acord cu el asupra acestui punct! Cu excepția faptului că opiniile autorității sunt diferite în funcție de sursele utilizate. Astfel, opiniile unui inginer de aviație vor fi în mod necesar diferite de cele ale unui inginer subacvatic și au totuși același titlu profesional, competența care este autoritară, dar în domenii diferite, care nu poate fi confundată. De aici neînțelegerea lui de a înțelege homeopatia (și alte așa-numite medicamente alternative) cu instrumentele, neadaptate, ale medicinei alopate pe care le deține pentru singurul, singurul, adevăratul adevăr dincolo de care nu există mântuire cum a spus Biserica Catolică (spargem totul și luăm la fel!)
Astfel, se poate vedea, în medicină, aplicat acest mecanism de spaimă pentru a putea influența decizia pacientului, în direcția dorită, pentru un astfel de terapeutic. " Nimic nou sub soare Acolo din nou.
"Dacă vă întrebați cum poate acționa homeopatia la un câine, vă refer la povestea lui Hans el cal ..."
Și de ce nu Albă ca Zăpada și cei șapte pitici?
Și acolo devine buchetul final:
« suntem ființe fundamental iraționale și modul în care sunt (sunt!) haine confecționate pentru a se adapta mediilor ostile, trebuie să facem metode pentru a putea verifica informațiile, trebuie să dezvoltăm cele mai bune metode posibile pentru a evita capcanele de tot ce apare în viața noastră la un moment dat…. „Amin! Cu excepția faptului că nu își aplică această filozofie în sine ca fiind fundamental irațional.
Așa că este bine pentru gunoiul de informații false care rulează pe net!

bonjour,
Cel puțin ai ascultat, dar trebuie să ieși din modul tău obișnuit de a gândi.
Pentru a înțelege Aveți nevoie de instruire în gândirea critică.

Janic a scris:De exemplu a celor 54 ': "și percepția noastră care este condiționată de mediul nostru, cultura noastră, etc ... mărturiile sunt indicii care trebuie să ne conducă să experimentăm lucrurile, să le confruntăm cu realitatea, să le testăm cât mai bine, cu excepția cazului în care sunteți extrem de riguroși, confundați ușor corelația și cauzalitatea, credeți lucrurile dintr-o situație a priori, aveți încredere în opinii ale autorității care nu sunt și sunteți motivați de falsa logică a fricii etc. "
Sunt complet de acord cu el asupra acestui punct! Cu excepția faptului că opiniile autorității sunt diferite în funcție de sursele utilizate. Astfel, opiniile unui inginer de aviație vor fi în mod necesar diferite de cele ale unui inginer subacvatic și totuși au același titlu profesional ...

Ei bine, nu, nu este statutul persoanei care contează, ci veridicitatea cuvintelor sale, care trebuie să corespundă consensului stabilit de profesia profesionistului citat.