Carne în Franța și în lume: producție, conso ...

Norvegia, cel mai mare producător de somon din lume, se confruntă cu un flagel care își distruge fermele: două specii de păduchi de somon, Lepeophtheirus salmonis și Caligus elongatus, cauzează boli grave și adesea fatale la acești pești.

Acești mici crustacei de 6 până la 12 mm - care au puțin de-a face, în ciuda numelui lor, cu cei care ne atacă părul - se agață de aripioarele și solzii țintelor lor pentru a se hrăni cu mucusul de pe pielea lor. . Această parazitare provoacă numeroase complicații la somon, la care cei mai tineri cedează adesea din cauza vulnerabilității lor, atunci când crescătorii nu sunt obligați direct să măcelărească peștele pentru a purifica iazurile. Acvacultura obligă, problema este întărită de apropierea multor somoni în aceste bazine de fiorduri, această aproximare forțată favorizând contaminarea.

Din fericire, unii crescători folosesc acum invenția companiei norvegiene Beck Engineering, care a dezvoltat o dronă subacvatică deosebit de eficientă comercializată de compania Stingray. Camerele sale îi permit să detecteze faimosii păduchi și să le elimine prin proiectarea unui laser care are avantajul de a nu răni somonul țintă, deoarece solzii săi reflectă lumina.

Janic a scris:"cu cât suntem mai nebuni, cu atât mai mult râdem" Un alt documentar a arătat scoici atașate la broaște țestoase nesănătoase, nu la altele. „Păduchii” în cauză ar fi semnele acestei sănătăți precare a somonului de crescătorie pe care nu o vedem în somonul sălbatic și, prin urmare, mâncăm somon bolnav, chiar și fără păduchi, (pe măsură ce eliminăm cancerele pe animale de hrană pentru a le face să creadă că sunt sănătoși) pot genera sănătate celor care le consumă? Mare subiect filosofic dacă există unul!

Conform GIS „Élevages Demain”, (consorțiul format din 16 organizații, inclusiv INRA, Idele etc.), care lucrează pe sisteme de producție animală cu performanțe economice, de mediu și societale ridicate, monogastrice (porci convenționali, găini din carne standard, găini ouătoare) produc între 0,7 și 1,6 kg de proteine ​​animale pe kg de proteine ​​vegetale consumabile de oameni în funcție de dietă. Fermele de vaci de lapte produc de la 0,6 la mai mult de 2 kg de proteine ​​animale pentru 1 kg de proteine ​​vegetale consumabile de către oameni.

Ele provin din metoda Waterfootprint, care ia în considerare „apa albastră”, care corespunde udării, „apa gri”, care reprezintă consumul necesar pentru a-și păstra calitatea și în final „ apă verde ”, adică apă de ploaie absorbită și evaporată de suprafețele furajere. Această „apă verde” reprezintă 94% din cei 15.000 de litri generați. În afară de această apă de ploaie, este 50 l de apă, care este de fapt necesară pentru a produce 1 kg de carne de vită.

Consumul de carne a crescut din nou în 2018 în Franța

În timp ce consumul de carne stagnează sau chiar scade de câțiva ani și, în ciuda avertismentelor științifice, a început să crească din nou în 2018 în Franța.

La revedere vițel, vacă, porc? Nu prea sigur. În timp ce studiile și inițiativele care vizează reducerea drastică a consumului nostru de carne, foarte lacom în resurse, se înmulțesc, se pare că francezii rezistă și continuă să-și orneze farfuriile cu gratar.

Consumul anual de carne pe cap de locuitor a fost înregistrat în Franța de mult timp de către Ministerul Agriculturii. Calculul se efectuează luând în considerare oasele și părțile necomestibile ale animalelor, astfel se vorbește despre „echivalent carcasă” (kgec). În 1970, cei 50,5 milioane de locuitori cumpăraseră fiecare în medie 30,7 kg de porci, 30 kg de bovine și vițe, 12,1 kg păsări de curte și 3 kg ovine sau caprine. Adică un total de 75,8 kg de carne de persoană într-un an.

Acum, un lucru pare destul de clar: scăderea consumului de produse din carne nu are nimic de-a face cu conștientizarea stării animalelor *.

Scăderea consumului este parțial legată de crizele de sănătate (cum ar fi vacile nebune) și de alte scandaluri (afacerea Spanghero), împreună cu o scădere a puterii de cumpărare.

* În ciuda unui scor onorabil din partea partidului animalist, care face parte din „marșurile climatice” ale unei dorințe de emancipare oarecum contradictorii în ceea ce privește tendințele sectoriale și practicile populației ...