Substituturile ecologice vegetariene pentru carne, un mare poluant!

Consumul si dieta durabile și responsabile sfaturi de zi cu zi, pentru a reduce consumul de energie și apă, deșeuri ... Mananca: preparate și rețete, găsi hrană, informații sănătoase de conservare locale și de sezon produse alimentare ...
Christophe
moderator
moderator
posturi: 79374
Înregistrare: 10/02/03, 14:06
Locul de amplasare: Planeta cu efect de seră
x 11064

Substituturile ecologice vegetariene pentru carne, un mare poluant!




de Christophe » 06/05/14, 11:52

Un subiect care îl va face pe plac lui Janic! Tofu știm cu toții, dar celelalte alternative sunt mult mai puțin cunoscute: seitan, tempeh, quorn...

Ce este o friptură vegetariană?

În fiecare an, în întreaga lume sunt produse 300 de milioane de tone de carne. O piață în expansiune, care are consecințe semnificative pentru mediu și sănătatea publică. Dar înlocuitorii vegetarieni?

DIE ZEIT. Săptămânalul din Hamburg publică în fiecare săptămână un infografic original în secțiunea „Wissen in Bildern” (Cunoștințe în imagini). Aceasta, publicată pe 27 martie și produsă de Bernd Eberhart, Haike Hinze, Jelka Lerche și PM Hoffmann, descrie înlocuitorii de carne, care sunt din ce în ce mai populari în Germania. Lumea produce aproape 300 de milioane de tone de carne pe an. O cifră în continuă creștere. Aceste diete cu carne cântăresc la fel de mult asupra sănătății publice, cât și asupra emisiilor de gaze cu efect de seră.


Imagine

Sursa: http://www.courrierinternational.com/ar ... vegetarien
0 x
Janic
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 19224
Înregistrare: 29/10/10, 13:27
Locul de amplasare: Burgundia
x 3491




de Janic » 06/05/14, 14:21

christophe salut
Un subiect care îl va face pe plac lui Janic! Tofu știm cu toții, dar celelalte alternative sunt mult mai puțin cunoscute: seitan, tempeh, quorn...

Da si nu in acelasi timp! Când citesc: " Proteine: dacă mănânci doar legume, riști să rămâi rapid fără proteine. Substituenții cu conținut ridicat de proteine ​​oferă o soluție, dar organismul asimilează în general proteinele de origine vegetală mai puțin bine decât cele de origine animală (asta este ceea ce numim „valoarea biologică”) Ne putem întreba dacă autorul știe cu adevărat ceva despre dietetică sau dacă nu reproduce decât literatură sponsorizată de producătorii de alimente care au influențat puternic toate ideile (false) pe această temă.
Trebuie doar să vezi cele mai mari animale vegane de pe acest pământ (elefanți, rinoceri, vite din țara noastră) pentru a-ți da seama de argumentarea greșită pe acest subiect.
În rest, personal, nu sunt în favoarea acestor înlocuitori care sunt ca țigara electronică pentru fumători: schimbarea formei fără schimbarea substanței. Așa că foarte, foarte, ocazional, pentru câțiva oaspeți non-vegetarieni, acest lucru le permite să guste din carne falsă și nici asta nu este întotdeauna fericit. Mai bine un preparat de modă veche cu produsele folosite de obicei de toată populația, cu excepția bidochei, iar degustătorii ies în general mulțumiți fără a fi nevoiți să se grăbească spre acești înlocuitori presupuși a avea valoare biologică mare (ceea ce nu înseamnă nimic). oricum!)
0 x
Ahmed
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 12309
Înregistrare: 25/02/08, 18:54
Locul de amplasare: Burgundia
x 2970




de Ahmed » 06/05/14, 18:30

De multe ori am explicat învățăt că, fiind compus din proteine ​​animale, a fost necesar să le consum pentru a le fabrica și a-și completa stocul, deci mâncând vaca (numită „carne de vită” pentru comoditate!).
Totuși, vacile sunt formate și din proteine ​​animale...
Ei bine, în acest moment sunt dispus să recunosc că sistemul digestiv al vacii este fundamental diferit de al meu, dar dimpotrivă, nu prea văd cum aș semăna cu un carnivor...

Unii primitivi susțin o dietă bazată pe plante crude și pe carne sub pretextul că strămoșii noștri erau vânători de culegători. Mă îndoiesc că aceste argumente sunt solide: perioada preistorică este de departe cea mai lungă din aventura umană, suntem foarte ignoranți în aceste timpuri foarte străvechi și este destul de improbabil ca o singură configurație nutrițională să fi prevalat într-o perioadă atât de lungă...
O altă considerație privind evoluția tiparelor alimentare este că ceea ce este adesea prezentat ca progres (gătirea alimentelor, furnizarea cerealelor etc.) trebuie nuanțat: ceea ce este favorabil supraviețuirii speciei la un moment dat dat nu are nimic de-a face cu optim individual (un aliment nepotrivit integrității individuale pe termen mediu poate fi considerat favorabil speciei dacă permite supraviețuire suficientă pentru a lăsa urmași).
Este destul de sigur că oportunismul alimentar a contribuit foarte mult la extinderea speciei umane...
0 x
- Mai presus de toate, nu credeți ce vă spun.
Avatar de l'Utilisateur
sen-no-sen
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 6856
Înregistrare: 11/06/09, 13:08
Locul de amplasare: Beaujolais de mare.
x 749




de sen-no-sen » 06/05/14, 19:27

Ahmed a scris:Este destul de sigur că oportunismul alimentar a contribuit foarte mult la extinderea speciei umane...


Într-adevăr, omnivorismul nostru și stăpânirea focului ne-au permis să colonizăm planeta... din păcate pentru alte forme de viață!

Am mai auzit de multe ori că pentru a fi puternic trebuie să mănânci carne roșie etc. Sunt mituri care încă persistă și sunt contrazise de lucrările epidemiologice recente, dar hei, dogmele mor greu!

dar organismul asimilează în general proteinele de origine vegetală mai puțin bine decât cele de origine animală (asta este ceea ce numim „valoare biologică”).


proteinele cu cea mai bună rată de asimilare sunt în ordine ouăle, urmate de lapte și soia, acesta este un fapt de verificat.
totuși Consumul excesiv de lapte poate duce la apariția tendinitei la sportivi; în plus, intoleranța la lactoză la un număr mare de persoane nu facilitează acest aport.
La fel este și pentru ouă, este destul de dăunător să te înghiți de ouă, decât dacă mănânci doar albușurile (ceea ce fac culturiștii, dar să trăiești deșeurile!) din cauza conținutului de colesterol din gălbenuș.
0 x
„Ingineria înseamnă uneori să știi când să te oprești” Charles De Gaulle.
Janic
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 19224
Înregistrare: 29/10/10, 13:27
Locul de amplasare: Burgundia
x 3491




de Janic » 06/05/14, 20:08

Ahmed seara buna

De multe ori am explicat învățăt că, fiind compus din proteine ​​animale, a fost necesar să le consum pentru a le fabrica și a-și completa stocul, deci mâncând vaca (numită „carne de vită” pentru comoditate!).
Totuși, vacile sunt formate și din proteine ​​animale.
.
Pentru a judeca valoarea argumentelor, este necesar să se determine originea lor și aceasta este legată de factori multipli, dintre care puțini sunt dietetici, dar mai culturali și financiari.
Ei bine, în acest moment sunt dispus să recunosc că sistemul digestiv al vacii este fundamental diferit de al meu, dar dimpotrivă, nu prea văd cum aș semăna cu un carnivor...

Într-adevăr, nu suntem nici unul, nici celălalt, nici un amestec al celor două.
Unii primitivi susțin o dietă bazată pe plante crude și pe carne sub pretextul că strămoșii noștri erau vânători de culegători. Mă îndoiesc că aceste argumente sunt solide: perioada preistorică este de departe cea mai lungă din aventura umană, suntem foarte ignoranți în aceste timpuri foarte străvechi și este destul de improbabil ca o singură configurație nutrițională să fi prevalat într-o perioadă atât de lungă...

Întotdeauna dreptate! Singura modalitate de a avea certitudine este științifică prin comparație anatomică. Dar din punct de vedere anatomic nu avem NIMIC dintre mijloacele naturale destinate pășunatului sau prădării. Restul este mai mult o chestiune de situații socio-culturale decât de adaptare nutrițională.
Este destul de sigur că oportunismul alimentar a contribuit foarte mult la extinderea speciei umane...

Aceasta este încă o concepție greșită larg răspândită. În realitate confundăm expansiunea geografică (și aici prădarea poate juca un rol important) și expansiunea numerică mult mai facilitată de un stil de viață sedentar și abundența alimentară adecvată.

Sen nu sen
Referirea:
dar organismul asimilează în general proteinele de origine vegetală mai puțin bine decât cele de origine animală (asta este ceea ce numim „valoare biologică”).



proteinele cu cea mai bună rată de asimilare sunt în ordine ouăle, urmate de lapte și soia, acesta este un fapt de verificat.

Dezavantajul acestui tip de discurs este că disociază asimilarea rapidă (deseori confundată cu digestibilitatea) și evaluarea fiziologică generală. Ce rost are să conduci foarte repede dacă consumul urmează aceeași curbă? Conducerea ecologică constă în reglarea diferiților parametri pentru performanțe maxime cu un consum minim. Deci anumite produse precum carnea, ouăle, lactatele au ca rezultat rezultate negative în ceea ce privește tranzitul, putrefacția digestivă, constipația etc. care se agravează odată cu vârsta și deci diverse patologii care dispar în mod natural după îndepărtarea produselor incriminate.
Reducerea consumului acestuia este considerată benefică;
Într-un fel da, la fel ca în cazul oricărei reduceri a produselor antifiziologice, cum ar fi alcoolul, tutunul sau orice alt drog de acest fel.unul este în regulă, trei salut deteriorare„ în timp ce toate daunele încep cu consumul antifiziologic. dar cultura are o piele dură.
0 x
Avatar de l'Utilisateur
Exnihiloest
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 5365
Înregistrare: 21/04/15, 17:57
x 660

Re: Înlocuitori de carne eco-vegetarieni, foarte poluatori!




de Exnihiloest » 25/03/19, 11:25

Carnea nu este poluantă.

Înșelarea cantității de apă, înșelarea originii hranei pentru animale, înșelarea efectelor asupra climei, catastrofismul manipulator al propagandei ecologice este uimitor:
„Fii verde, mănâncă carne!”
0 x
Christophe
moderator
moderator
posturi: 79374
Înregistrare: 10/02/03, 14:06
Locul de amplasare: Planeta cu efect de seră
x 11064

Re: Înlocuitori de carne eco-vegetarieni, foarte poluatori!




de Christophe » 25/03/19, 12:54

Pffff... asta a început prost:

Fii verde, mănâncă carne!

Suntem adesea încurajați să ne reducem consumul de carne pentru a ne reduce amprenta de carbon. Dar să treci în totalitate ar fi de fapt catastrofal.


Bunul simț este suficient pentru a înțelege înșelăciunea din acest articol! Este nevoie neapărat de mai mult de 1 kg de cereale (pe care le-am putea mânca singuri) pentru a produce 4 kg de carne pentru consumul uman... Aceasta se numește noțiunea de randament sau productivitate, lucru pe care autorul pare să nu-l cunoască... asta invatam in clasa a XNUMX-a (cel putin pe vremea mea...)

Nu este vorba de a fi toți vegetarieni.link-uri ci de a ne reduce consumul de carne (în special roșie)! Autorul se contrazice în intro-ul său și îi numește pe alții trișori? Mai săriți un articol de gunoi! : Cheesy:

ps: frumos sapat in rest, multumesc :)
0 x
Avatar de l'Utilisateur
Exnihiloest
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 5365
Înregistrare: 21/04/15, 17:57
x 660

Re: Înlocuitori de carne eco-vegetarieni, foarte poluatori!




de Exnihiloest » 25/03/19, 13:16

Christophe a scris:...
[b]Bunul simț este suficient pentru a înțelege înșelăciunea din acest articol! Este nevoie neapărat de mai mult de 1 kg de cereale (pe care le-am putea mânca singuri) pentru a produce XNUMX kg de carne pentru consumul uman...

Acest articol ar fi pretins altfel? Nu-l văd nicăieri. Nici măcar nu a fost unul dintre cele trei puncte pe care le-am citat.

"Crearea unui argument sperietoare implică formularea unui argument ușor de refuzat și apoi atribuirea acestuia adversarului tău."
"Luând parte din argumentele adversarului tău, respingând această parte și susținând că ai respins toate argumentele."
Sofismul tău este descrise aici.

Îndrăznesc încă să sper că simplificarea ta excesivă a fost doar un paralogism și că vei reveni în fire. Între timp, voi mânca o friptură bună.
0 x
Avatar de l'Utilisateur
sen-no-sen
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 6856
Înregistrare: 11/06/09, 13:08
Locul de amplasare: Beaujolais de mare.
x 749

Re: Înlocuitori de carne eco-vegetarieni, foarte poluatori!




de sen-no-sen » 25/03/19, 14:38

Christophe a scris:
[b]Bunul simț este suficient pentru a înțelege înșelăciunea din acest articol!


Există într-adevăr o mulțime de aproximări înșelătoare în acest articol...
0 x
„Ingineria înseamnă uneori să știi când să te oprești” Charles De Gaulle.
Avatar de l'Utilisateur
Exnihiloest
expert Econologue
expert Econologue
posturi: 5365
Înregistrare: 21/04/15, 17:57
x 660

Re: Înlocuitori de carne eco-vegetarieni, foarte poluatori!




de Exnihiloest » 26/03/19, 17:54

sen-no-sen a scris:...
Există într-adevăr o mulțime de aproximări înșelătoare în acest articol...

Și multă înșelăciune neaproximativă și foarte reală în rândul ecologiștilor.

"Minciuni, mai multe minciuni și statistici
Să începem cu una dintre cifrele cel mai des bătute pentru a justifica o reducere a consumului de carne: ideea că ar fi nevoie de 100 de litri de apă pentru a produce un kilogram de carne de vită.
Acest număr vine de la un agronom, David Pimental.
„Simon Fairlie, fost editor la The Ecologist, deconstruiește meticulos această cifră. El susține că o carne de vită medie, crescută cu 500 de zile înainte de a merge la abator, generează 125 de kilograme de carne. Din totalul lui Pimental, putem calcula că un astfel de animal are nevoie de 12 milioane de litri de apă pe parcursul vieții - adică un teren de 0,4 ha scufundat sub 3 metri de apă. : Roll: . Doar că o vaca bea în medie doar 50 de litri de apă pe zi, ceea ce ne aduce la 200 de litri pe kilogram, sau abia 0,2% din cifra lui Pimental. "
0 x

Înapoi la "Consumul sustenabil: consum responsabil, alimente, sfaturi și trucuri"

Cine este conectat?

Utilizatorii care navighează în acest sens forum : Nici un utilizator înregistrat și oaspeți 184