Gătitul cu inducție este ecologic? Inducție comparativă și rezistență electrică (sticlă ceramică)

[Christophe]

De ceva timp, folosesc o placă de inducție pe care am cumpărat-o cu ani în urmă în vederea testării și a fost în hibernare ...

Vom lăsa deoparte posibilele probleme de sănătate (câmpuri magnetice) de inducție, pentru a ne concentra doar pe partea energetică, vă rog.

Am văzut de câteva zile cu o placă de inducție 1800W, setarea 1 9 și un wattmetru luat astfel:

a) ustensilele se încălzesc mult mai repede cu inducție (și se răcesc și mai repede),

b) că operațiunea de inducție este secvențială la o putere redusă (<setare 3/9), plita de inducție nu poate coborî sub 700W, deci alternează PORNIT / OPRIT.

Inducția nu este potrivită pentru a calma.

c) că puterea de inducție depinde de tipul de sobă (logică), dar și ... și este mai ciudat (pentru că nu văd cum măsoară dispozitivul) din ceea ce gătim!

Permiteți-mi să explic: la aceeași setare a puterii de inducție, aceeași tigaie goală va consuma mai puțin decât aceeași tigaie completă (test pentru confirmare, dar am observat deja de mai multe ori ....)

Pe scurt, nu sunt aici pentru a vinde plita cu inducție, ci știu doar dacă este de fapt mai economic decât plitele electrice convenționale și aș dori să cuantific aceste câștiguri potențiale, pentru asta am nevoie de ideile tale.

Ca material am:
a) Contorul de putere pe soclul 3600W
b) Sobe și tigăi compatibile cu inducție
c) O plită cu inducție „independentă” de 1800W
d) O placă de rezistență „independentă” de 1000W
e) Termometru

Așa că sunt gata să fac niște teste (dacă nu se știe deja totul?), Îmi spuneți ce v-ar interesa?

[izentrop]

bonjour,
Nu rupeți, compatrioții dintre voi au făcut deja treaba. https://www.energieplus-lesite.be/index.php?id=11390

Eficiența superioară a inducției este concepută foarte bine prin faptul că numai partea de jos a ustensilei se încălzește, de curenții Foucault care circulă în masa sa, cu condiția ca acesta să fie feromagnetic.

Semineele de inducție sunt echipate cu un limitator de temperatură integrat într-un ansamblu izolat și ventilat.
Reglarea se realizează prin variație continuă la 1%, mult mai precisă decât celelalte mijloace de încălzire.

Undele de putere sunt emise numai în prezența ustensilului care se absoarbe aproape complet.

[Christophe]

Misto nu am avut timp sa ma uit si deci care este raspunsul in 1 ??? Da, da, mi-e lene de clic!

Reglarea se realizează prin variație continuă la 1%, mult mai precisă decât celelalte mijloace de încălzire.

Uh mine este departe de a reglementa la 1% (așa cum am explicat mai sus), după proiectare este de bază, deoarece este o placă "1 aragaz portabil" ... bifinett găsit acum ani la Lidl Eu cred....

[Lolounette]

în același timp, nu ne putem aștepta la aceeași reglementare pe placa ta mică de lidl ca pe plăcile mutizone recente ale marilor mărci

Gătesc inducție încă din 1 ani, înainte de a fi vitroceramică ...
a existat o perioadă de adaptare, printre altele, pentru a surprinde că, odată ce focul este oprit, gătitul se oprește imediat, în timp ce pe vitroceramic ca continuă 15 minute și eu am integrat în modul meu de a face acest lucru am avut la început niște tigăi de orez crud și altele

Nu am făcut nicio măsurătoare, dar este evident că, cu o putere egală, inducția merge mai repede (de exemplu, pentru a aduce 3 l de apă la fierbere, este ușor să obțineți 7-8 minute cu plăcile la maxim în 2 caz), deci în mod necesar inducția va consuma mai puțin în general.

Placa mea de inducție îmi permite să fierb fără griji și cu o mare precizie de reglare. Dar bine să fac, prefer totuși să pun bourguignonul în colțul sobei de lemn, vechi!

[Did67]

Am două „arzătoare” suplimentare, într-o mică plită cu inducție integrată (acesta este un blat de lucru, acoperit de o placă) și, dacă este necesar, pot extinde cele 4 arzătoare pe gaz și am 6 arzătoare. .

1) Nu se măsoară, dar, într-adevăr, pare evident că consumă mai puțin și începe mai repede ...

2) Da, este, în mod electric, cel mai inteligent mod de a fierbe, deoarece se obține o reglare precisă a temperaturii tigaiei.

3) Rămâne că este electro-nucleară. Deși este puțin mai mică decât alte plăci electrice (dar atenție: nimic de-a face cu un CAP, unde COP este imens, acolo, evităm pierderile, asta e tot!).

4) Dacă luăm ordinele de mărime ale eficienței indicate în site-ul citat, am economisi în continuare o mică treime trecând de la o placă de fontă veche la inducție, jumătate, deci aproximativ 15%, dacă trecem de la o vitroceramică cu inducție! Nu este nimic. Dar nu suficient pentru a „justifica” gătitul electric!

Folosim în principal gaz. Chiar dacă performanța lui este proastă.

[Christophe]

Da, rămâne electro-nucleară, dar pierderile contribuie la încălzire (cel puțin iarna, vara fac mai multă muncă posibila climă) ...

Este bine știut că cea mai bună energie de gătit este gazul, toți bucătarii (mari) folosesc gaz, dar cred că este probabil să folosească în parte și inducția pentru viteza sa (similar cu cea de gaz):

a) Toată lumea nu are gaz de oraș
b) Gazul îmbuteliat este costisitor și plictisitor de gestionat (în special în apartament) și necesită o ventilație bună
b) Lemnul este anecdotic și extrem de dureros
c) Există sobe rare de pelete / lemn, dar nu cred că se potrivește cu 60 cm dintr-un cuptor standard și aduce praf în bucătărie, așa că cred că nu este groaznic pentru gospodinele moderne

Am bine?

ps: performanta proasta cu gaz ???

[Did67]

ps: performanta proasta cu gaz ???

Sunt bun la sticle - ceea ce, într-adevăr, nu este lipsit de constrângere (gândiți-vă să le înlocuiți cu full! Am două în paralel, deci în principiu, întotdeauna un plin! Dar uneori nu vă schimbați imediat și apoi uiți ...).

Este într-adevăr, foarte scump.

Din păcate, o mare parte din energie „trece” lângă tigaie sau vas, cu gazele de ardere. Și pe măsură ce urcăm la temperaturi ridicate (150 până la 200 °), acest lucru este important! Trebuie doar să vezi mânerele fierbinți. Dacă nu ne ferim, adaptând tigăile la dimensiunea focului (evitați absolut ca flăcările să depășească fundul), performanța este deplorabilă. Dacă ne uităm, ile sunt mediocre (nu cred că depășim 50 sau 60%!).

[Lolounette]

este unul dintre marile mele regreturi de a nu fi crezut să adaug rotunde de gaz 2 lângă placa de inducție când am planificat bucătăria ...

vara buna, gatesc mult afara pe Gas Plancha. Dar totuși este păcat să nu te fi gândit la asta ...

[izentrop]

Pentru producția de gaz, este în link-ul pe care l-am pus https://www.energieplus-lesite.be/index.php?id=11390

Undele de putere sunt emise numai în prezența ustensilului care se absoarbe aproape complet.

Mai precis, pentru a evita orice interpretare greșită: Câmpul electromagnetic de putere este emis numai în prezența ustensilei.

La această frecvență, despre 25 khz nu strălucește, pentru că ar fi nevoie de o antenă 6 km (undă 1 / 2), iar dispozitivul are o filtrare standardizată anti-paraziți.

Când se acordă controlul puterii, numai un câmp slab, necesar pentru detectarea unei mase ferromagnetice și emise. Prezența ustensilei este cea care declanșează întreaga putere.

[Christophe]

Din păcate, o mare parte din energie „trece” lângă tigaie sau vas, cu gazele de ardere. Și pe măsură ce urcăm la temperaturi ridicate (150 până la 200 °), acest lucru este important! Trebuie doar să vezi mânerele fierbinți. Dacă nu ne ferim, adaptând tigăile la dimensiunea focului (evitați absolut ca flăcările să depășească fundul), performanța este deplorabilă. Dacă ne uităm, ile sunt mediocre (nu cred că depășim 50 sau 60%!).

Așa este, întrebarea este dacă în energia primară aceste pierderi de gătit pe gaz sunt mai mult sau mai puțin importante decât energia electrică (pierderi 2 / 3) ...

Cred că avantajul rămâne gaz ... mai ales în timpul iernii aceste pierderi nu sunt chiar așa cum rămân în casă, în timp ce 2 / 3 se termină în natură , deci este necesar să aplicați din nou un coef 12 / 6 = 2 în favoarea gazului (se poate rafina Am luat 6 luna de încălzire) ... în raționament brut ...

Prin urmare, ar fi necesar ca pierderile de gaz „cu excepția tigaiei / alimentelor” să fie mai mari de 2/3 / 2 = 4/3 = 133% pentru ca gazul să fie mai puțin interesant decât electricitatea din energia primară! Testăm raționamentul prin absurd aici ... Deci, putem spune cu certitudine absolută că, pe energia primară, gazul este mult mai interesant decât gătitul electric!

Ador asta forum și discuțiile și raționamentele care pot fi

ps: pentru ca raționamentul să fie valabil, este necesar să gătiți cu gaz cu aceeași frecvență tot anul ... După cum se tinde, cred, să facem mai multă gătire în timpul iernii (cartofi fierbinți, usturoi, bredele atunci când aveți un cuptor de asemenea, gaz, joc ...), bine este și mai mult în favoarea gazului ...